烹飪搵食

跳至

首頁
1

尾頁
   8


大宅

積分: 1137


1#
發表於 12-11-14 12:36 |只看該作者
急凍帶子,解凍後已用雞粉醃,之後連四季豆一齊埋個毫油(獻),但唔知點解d帶子食落口有點腥味,應該點先可辟走。。。請高手幫忙>
1352867802811.jpg


大宅

積分: 1137


2#
發表於 12-11-14 13:57 |只看該作者

回覆:nicolawai 的帖子

Pls


複式洋房

積分: 288


3#
發表於 12-11-14 14:09 |只看該作者
請問你有無"飛水"?


大宅

積分: 1137


4#
發表於 12-11-14 14:31 |只看該作者

引用:請問你有無"飛水"?

原帖由 Sophieyim 於 12-11-14 發表
請問你有無"飛水"?
我先用水煮一煮,之後先醃囉,係咪錯左。。?



複式洋房

積分: 288


5#
發表於 12-11-14 14:37 |只看該作者
有"飛水"應該無問題, 但記得"飛水"的水溫唔好太熱, 滾水落, 帶子會縮水同無晒味.
飛完水, 再用廚房紙吸左多餘水份.
或者你醃個時, 俾d胡椒粉, 去腥. 跟著再用平底鑊煎一煎帶子先拎去炒西蘭花或者其他配菜.


禁止訪問

積分: 275


6#
發表於 12-11-14 14:39 |只看該作者
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽


大宅

積分: 1137


7#
發表於 12-11-14 14:58 |只看該作者

引用:有"飛水"應該無問題,+但記得"飛水"的水溫唔

原帖由 Sophieyim 於 12-11-14 發表
有"飛水"應該無問題, 但記得"飛水"的水溫唔好太熱, 滾水落, 帶子會縮水同無晒味.
飛完水, 再用廚房紙吸左多 ...
就咁胡椒粉就ok??另外,如果先爆香蒜頭,再埋毫油(獻),味道會吾會好怪,唔該。。。一


複式洋房

積分: 288


8#
發表於 12-11-14 15:04 |只看該作者
醃料俾少少胡椒粉, 鹽, 糖, 雞粉 (可按個人口味落)
同蠔油無衝突, 因為醃料係釣味
始終帶子係水產, 少少海水味正常


大宅

積分: 1137


9#
發表於 12-11-14 15:05 |只看該作者

引用:醃料俾少少胡椒粉,+鹽,+糖,+雞粉+(可按個人

原帖由 Sophieyim 於 12-11-14 發表
醃料俾少少胡椒粉, 鹽, 糖, 雞粉 (可按個人口味落)
同蠔油無衝突, 因為醃料係釣味
始終帶子係水產, 少少海 ...
唔該哂,等我再試試,thx


大宅

積分: 3605


10#
發表於 12-11-15 01:49 |只看該作者

回覆:請問急凍帶子如何辟腥味。。

"盞"d酒,得唔得?




男爵府

積分: 8506

牛年勳章


11#
發表於 12-11-15 23:54 |只看該作者
帶子唔夠新鮮先會腥,買生食用,牛油煎熟就得,唔使腌。

首頁
1

尾頁

跳至
Presslogic Logo
Baby Kingdom Logo