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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 車打輕芝士蛋糕(食譜#11)

烹飪搵食今日: 0|主題: 139328

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[麵包糕點] 車打輕芝士蛋糕(食譜#11) [複製鏈接]

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發表於 12-11-12 17:35 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 andyman 於 12-11-13 11:51 編輯

食譜是在網上東找一個,西改一個,拼拼合合,抄抄改改而成的

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發表於 12-11-13 23:48

發表於 12-11-12 21:38

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 12-11-12 17:53 |只看該作者

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畀面勳章環保接龍勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-11-12 18:08 |只看該作者

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發表於 12-11-12 18:46 |只看該作者

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熱血金章畀面勳章

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發表於 12-11-12 18:50 |只看該作者

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發表於 12-11-12 19:02 |只看該作者

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發表於 12-11-12 19:07 |只看該作者

引用:食譜是在網上東找一個,西改一個,拼拼合合,

原帖由 andyman 於 12-11-12 發表
食譜是在網上東找一個,西改一個,拼拼合合,抄抄改改而成的

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發表於 12-11-12 21:24 |只看該作者

回覆：車打輕芝士蛋糕

好正喎！可以分享你自己已修改嘅食譜呀？

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andyman 食譜在 post #11 發表於 12-11-13 11:52

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發表於 12-11-12 21:32 |只看該作者

引用：食譜是在網上東找一個,西改一個,拼拼合合,

原帖由 andyman 於 12-11-12 發表
食譜是在網上東找一個,西改一個,拼拼合合,抄抄改改而成的

開學喇, 希望阿仔比心機讀書, 識得分配時間啦 ~ 媽咪同你一齊努力向前 ~ 加油

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大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 12-11-12 22:13 |只看該作者

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

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發表於 12-11-13 11:49 |只看該作者

終於有時間打番個老抄食譜啦

車打輕芝士蛋糕

(A)
車打芝士 100 克(刨絲,待軟化)
牛油 30 克
鮮奶或忌廉 60 克

(B)
蛋白 2 個
糖 30 克
醋 2滴

(C)
蛋黃 2 個
糖 30 克

(D)
低筋粉 25 克
栗粉 10克

1)將A座熱水至溶.拌至均勻

2)將B打至9成企身
3)將C 打勻, A溶液加入C中拌勻, 再加入D
4)將以上混合好之粉漿,分三次用 FOLDING 手法加入已打好之蛋白中
5)預熱 150 度,座水焗 55 分鐘,焗好不要即刻出爐,打開半門等20分鐘才取出,不用倒扣。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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發表於 12-11-13 12:10 |只看該作者

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發表於 12-11-13 12:16 |只看該作者

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發表於 12-11-13 12:55 |只看該作者

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發表於 12-11-13 13:12 |只看該作者

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發表於 12-11-13 13:18 |只看該作者

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發表於 12-11-13 17:03 |只看該作者

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請問"座水焗", 係咪將個焗盤放係有水既盤上面, 然後先焗呀? 咁有無話要放幾多水先夠?

thank you!!

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發表於 12-11-13 17:15 |只看該作者

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發表於 12-11-13 17:18 |只看該作者

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係呀,我用焗爐厡身的焗盤,在預熱時加水,大約七分滿,預熱好就把模具放入, 唔夠水中途可以再加入熱水

但我本身用的焗盤都好深,所以冇試過加水

如果中途加左水,要稍加番少少時間焗。

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發表於 12-11-13 17:29 |只看該作者

回覆：andyman 的帖子

明白，thx

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