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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 有個南瓜，第一次唔知點整？

烹飪搵食今日: 0|主題: 139328

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查看: 757 | 回覆: 10

[菜式] 有個南瓜，第一次唔知點整？ [複製鏈接]

119823620

男爵府

積分: 8700

1^#

發表於 12-11-4 01:02 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

煲糖水？
煲粥？
有食普嘛？

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jackie_tak

大宅

積分: 3757

2^#

發表於 12-11-4 01:23 |只看該作者

回覆：有個南瓜，第一次唔知點整？

可以炒飯，蒜蓉炒，我整過哩兩樣，好正

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家龍mA

水晶宮

積分: 54643

畀面勳章環保接龍勳章

3^#

發表於 12-11-4 02:04 |只看該作者

南瓜豆豉蒸排骨我本來唔食南瓜但經bk mami介紹 1試愛上

點評

iluvmeeself

發表於 12-11-4 10:08

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pepper_mama

男爵府

積分: 8207

4^#

發表於 12-11-4 02:31 |只看該作者

回覆：有個南瓜，第一次唔知點整？

用Blender打爛變蓉再加雞湯加奶煲成西式湯! 正到冇朋友!!

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desma

大宅

積分: 4599

5^#

發表於 12-11-4 07:12 |只看該作者

回覆：有個南瓜，第一次唔知點整？

南瓜粟子玉米煲豬展，南瓜西米露，日式麺豉醬蒸南瓜，南瓜炆排骨/鷄。蒜頭豆豉煮南瓜。。。。

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ybhk

大宅

積分: 1836

6^#

發表於 12-11-4 07:36 |只看該作者

引用：南瓜粟子玉米煲豬展，南瓜西米露，日式麺豉

原帖由 desma 於 12-11-04 發表
南瓜粟子玉米煲豬展，南瓜西米露，日式麺豉醬蒸南瓜，南瓜炆排骨/鷄。蒜頭豆豉煮南瓜。。。。

...

日式麵豉南瓜點整？thx.

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119823620

男爵府

積分: 8700

7^#

發表於 12-11-4 09:25 |只看該作者

引用：南瓜粟子玉米煲豬展，南瓜西米露，日式麺豉

原帖由 desma 於 12-11-04 發表
南瓜粟子玉米煲豬展，南瓜西米露，日式麺豉醬蒸南瓜，南瓜炆排骨/鷄。蒜頭豆豉煮南瓜。。。。

...

全部都唔識整

有食普嘛？

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desma

大宅

積分: 4599

8^#

發表於 12-11-5 08:36 |只看該作者

ybhk 發表於 12-11-4 07:36
日式麵豉南瓜點整？thx.

方法1:
南瓜洗淨，去囊去核，連皮切小件，放平於碟上。日式麵豉醬用少許油開好（先試味：鹹，甜）如好辣可以加少少新鮮辣椒粒。把醬鋪在南瓜面, 大火蒸10分鐘或皮軟熟（南瓜尺寸，最好大小均勻）。

方法2:
如想香口，可以先用油鑊爆香蒜頭，落麵豉醬，聞到香味落南瓜，兜炒，下熱水（唔洗好多水，好似平時炒菜咁就得㗎喇），蓋鑊蓋，中火蚊直至皮軟。

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desma

大宅

積分: 4599

9^#

發表於 12-11-5 08:48 |只看該作者

119823620 發表於 12-11-4 09:25
全部都唔識整有食普嘛？

哈哈！食譜考起我喎！我哩啲C9，平時煮飯都係隨手隨意，要比啲時間我。因為我打字好慢㗎！不如教你煲個湯先。

南瓜洗淨切件，玉米2條切小件，栗子去殼去依。豬蹍2舊切件飛水，果皮1角。（可加可不加：蜜棗2粒／1個洋蔥切件）凍水落料煲2小時。加鹽調味。

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desma

大宅

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10^#

發表於 12-11-8 12:31 |只看該作者

119823620 發表於 12-11-4 09:25
全部都唔識整有食普嘛？

南瓜西米露:

份量：我只是大約
西米　2飯碗
南瓜　3大湯湯碗
花奶　隨意
冰糖　隨你喜好

煮滾水後放西米，慢慢攪佢，收中火，滚又攪攪佢，直到透明（或中間有少少白點）熄火焗一陣, 過冷河。用凍水浸住備用。
南瓜去籽切件蒸10分鐘（細件就短啲時間），淋就可以。去皮，然後用攪拌機或叉壓爛或過篩。
煮沸水加冰糖，一路攪一路落南瓜和西米，攪到混合後熄火。

＊可以加花奶

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desma

大宅

積分: 4599

11^#

發表於 12-11-8 13:02 |只看該作者

本帖最後由 desma 於 12-11-8 13:04 編輯

119823620 發表於 12-11-4 09:25
全部都唔識整有食普嘛？

南瓜炆排骨:

(份量只是大約)

南瓜（1飯碗）去籽連皮切件。排骨（約450克）切小件（麻雀大小，薄啲易熟啲）。用鹽（1/2 茶匙，胡椒粉，生抽（2茶匙），麻油，粟粉（1.5茶匙）和水（1湯匙）醃30分鐘。
熱油鑊，下薑2片，放入2茶匙中式磨豉醬，落肉兜炒，贊1茶匙酒（咩酒都ok），直到肉變色，下南瓜，炒一陣，落適量水，轉中慢火炆至材料軟身，排骨熟透。用粟粉水埋獻，上碟。

*可以將排骨變成雞-我覺得南瓜炆雞配蒜頭豆豉醬好食啲.