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烹飪搵食

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rose-mag


王國長老

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1#
發表於 12-10-29 14:59 |只看該作者
本帖最後由 rose-mag 於 12-10-28 23:03 編輯

今晚同細佬一人整一種，我煮嘅清酒煮蜆。


細佬整嘅白酒青口。

點評

tempooo    發表於 12-10-31 00:59
newchun    發表於 12-10-29 16:08
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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classical


男爵府

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2#
發表於 12-10-29 15:01 |只看該作者
good
Simple is the best.
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redelmo


琥珀宮

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3#
發表於 12-10-29 15:07 |只看該作者

回覆：清酒煮蜆VS白酒青口
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littleyan10


侯爵府

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4#
發表於 12-10-29 15:56 |只看該作者

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紫玫瑰


公爵府

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5#
發表於 12-10-29 15:58 |只看該作者
白酒青口點整呀?

點評

rose-mag  check #20 & #22  發表於 12-10-31 01:52
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sweeticandy


珍珠宮

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6#
發表於 12-10-29 16:01 |只看該作者
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TMC3012


寶石宮

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7#
發表於 12-10-29 16:36 |只看該作者
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qqdema


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8#
發表於 12-10-29 16:43 |只看該作者
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catmummum


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9#
發表於 12-10-29 16:52 |只看該作者
可以分享下食譜嗎?

點評

rose-mag  Check #20 & #21   發表於 12-10-30 15:18
日本の平安を祈ります
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kokobear


翡翠宮

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10#
發表於 12-10-29 17:02 |只看該作者

回覆：清酒煮蜆VS白酒青口
The meeting of two personalities is like the contact of two chemical substances: if there is any reaction, both are transformed.

Carl Jung (1875 - 1961)
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leung188


禁止訪問

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11#
發表於 12-10-29 17:04 |只看該作者

回覆：rose-mag 的帖子

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
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wahiuma


翡翠宮

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12#
發表於 12-10-29 17:06 |只看該作者
兩樣我都鍾意啊
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pigpigyy


彩鑽殿

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13#
發表於 12-10-29 18:04 |只看該作者

回覆：清酒煮蜆VS白酒青口
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monkeyhill


大宅

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14#
發表於 12-10-29 21:17 |只看該作者
流哂口水!
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BabyLeung


男爵府

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15#
發表於 12-10-29 21:22 |只看該作者

回覆：清酒煮蜆VS白酒青口
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lanimama


子爵府

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16#
發表於 12-10-29 21:48 |只看該作者

回覆：BabyLeung 的帖子
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xp


珍珠宮

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17#
發表於 12-10-29 21:52 |只看該作者
街市買一斤蜆大約幾錢到呢?
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ce3021


男爵府

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18#
發表於 12-10-29 23:13 |只看該作者

回覆：清酒煮蜆VS白酒青口

兩款都正
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rose-mag


王國長老

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19#
發表於 12-10-30 15:16 |只看該作者
xp 發表於 12-10-29 05:52
街市買一斤蜆大約幾錢到呢?
Sorry 呢樣唔識答，因為我唔係住香港，所以唔知而家香港市價。
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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rose-mag


王國長老

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20#
發表於 12-10-30 15:18 |只看該作者
紫玫瑰 發表於 12-10-28 23:58
白酒青口點整呀?
材料：
青口 一磅半
白酒 半枝
蒜頭 3粒
洋蔥 1/3個
西芹連葉 半株
牛油 兩湯匙
做法：
1）青口浸鹽水中最少兩小時吐沙。2）洋蔥、蒜頭、西芹盡量切碎成細粒。
3）平底鑊燒熱下牛油，放入切碎洋蔥、蒜頭、西芹爆香，倒入白酒略煮。
4）青口放入鑊中，中火煮至開口即可，沒有開口的青口丟掉不吃。
小貼士：
1）青口浸鹽水後，如果浮面即青口已死或只是空殼，可以丟掉。
2）如果怕酒味，可以加魚湯或水溝稀，白酒不必選太貴的，因為蒸煮後酒精蒸發掉，買太貴反而浪費，愛酒味的可選味道較乾不過甜的。
3）牛油炒洋蔥等其味香濃，改用橄欖油亦可。

點評

紫玫瑰  THX  發表於 12-10-31 15:14
catmummum  ok, thks   發表於 12-10-30 16:32
花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。
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