吹水玩樂

時事理財

由家出發

媽媽天地

育兒教養

情報分享

意見反饋

聯絡管理員

我的中心

Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 求救：馬卡龍

烹飪搵食今日: 2|主題: 139327

收藏本版

發帖

返回列表

跳至頁

查看: 816 | 回覆: 25

求救：馬卡龍 [複製鏈接]

ChammyMAMA

瑪瑙宮

積分: 145167

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

1^#

發表於 12-10-30 00:04 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

整得好樣衰喎

0 0 0

緣是天意，份是人為，有緣相遇者，珍惜緣份的來臨

私人傳訊

ChammyMAMA

瑪瑙宮

積分: 145167

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

2^#

發表於 12-10-30 08:28 |只看該作者

引用：整得好樣衰喎+ +

原帖由 ChammyMAMA 於 12-10-30 發表
整得好樣衰喎

有無人救下我呀

緣是天意，份是人為，有緣相遇者，珍惜緣份的來臨

私人傳訊

廷廷媽

水晶宮

積分: 72332

馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章牛年勳章開心吸收勳章 hashtag影視迷勳章大廚勳章

3^#

發表於 12-10-30 09:17 |只看該作者

睇個樣係失敗左, 冇起裙邊, 你有冇改個份量? 馬卡龍係好難整架, 好多地方要注意

私人傳訊

ChammyMAMA

瑪瑙宮

積分: 145167

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

4^#

發表於 12-10-30 10:27 |只看該作者

引用：睇個樣係失敗左,+冇起裙邊,+你有冇改個份量

原帖由 廷廷媽 於 12-10-30 發表
睇個樣係失敗左, 冇起裙邊, 你有冇改個份量? 馬卡龍係好難整架, 好多地方要注意 ...

我第一次整咋

緣是天意，份是人為，有緣相遇者，珍惜緣份的來臨

私人傳訊

vicky_cheun

禁止訪問

積分: 13094

大廚勳章畀面勳章

5^#

發表於 12-10-30 10:32 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

私人傳訊

ChammyMAMA

瑪瑙宮

積分: 145167

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

6^#

發表於 12-10-30 10:49 |只看該作者

引用：無起裙邊+-+你有無減糖?面唔夠滑及表面有洞

原帖由 vicky_cheun 於 12-10-30 發表
無起裙邊 - 你有無減糖?
面唔夠滑及表面有洞 - 蛋白打得太挺身

我減咗十克糖霜，蛋白係咪打過龍呀

緣是天意，份是人為，有緣相遇者，珍惜緣份的來臨

私人傳訊

uhtcl2006

水晶宮

積分: 57562

牛年勳章環保接龍勳章大廚勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

7^#

發表於 12-10-30 10:57 |只看該作者

ChammyMAMA 發表於 12-10-30 10:49
我減咗十克糖霜，蛋白係咪打過龍呀

樓主你自己都話你係第一次做, 點解5跟足食譜去做呢?
馬卡龍係一款難度極高既甜品, 我做過不下50次, 直到而家, 都5係次次都做得成功, 間5中都會失下手~
馬卡龍失敗可以有好多原因, 岀5到裙邊最大機會係糖份量5夠, 蛋白打過龍會令個面糊過份挺身, 所以你會見到你焗起既成品有個尖尖, 同埋馬卡龍面有好多窿窿, 你焗前有無'鄧'下個面糊先焗 ?
建議你跟足原食譜從頭做多一次, 如果成品依然5得, 先再研究係邊度出左問題~

私人傳訊

ChammyMAMA

瑪瑙宮

積分: 145167

好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章

8^#

發表於 12-10-30 11:04 |只看該作者

引用：Quote:ChammyMAMA+發表於+12-10-30+10:49+

原帖由 uhtcl2006 於 12-10-30 發表
樓主你自己都話你係第一次做, 點解5跟足食譜去做呢?
馬卡龍係一款難度極高既甜品, 我做過不下50次, 直到而 ...

因為我驚太甜

緣是天意，份是人為，有緣相遇者，珍惜緣份的來臨

私人傳訊

uhtcl2006

水晶宮

積分: 57562

牛年勳章環保接龍勳章大廚勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

9^#

發表於 12-10-30 11:10 |只看該作者

ChammyMAMA 發表於 12-10-30 11:04
因為我驚太甜

知道問題所在, 就從新出發......
從失敗中學習.....先會學到更多......
如果樓主接受5到失敗, 我建議你5好做馬卡龍.....
因為做馬卡龍真係好氣人架, 我都試過做一次5得, 跟手又做第2次, 第3次, 都係5得.....真係會令人好down......
所以樓主都要有心理準備, 隨時做多10次8次都未必成功.....
焗得起都5代表係成功......
最緊要調整心好情先動手, 祝成功~