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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自己整面包定超市買面包平啲

烹飪搵食今日: 0|主題: 139316

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查看: 4430 | 回覆: 18

[麵包糕點] 自己整面包定超市買面包平啲 [複製鏈接]

sweety1

男爵府

積分: 7617

1^#

發表於 18-6-1 01:18 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

自己有個淘寶麵包機，不過只係整咗幾次，最近想開始慳錢，想儲返D錢去俄羅斯，我哋屋企兩個人食，咁其實會自己用麵包機整麵包平啲？定係出街買方包平呢？

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0q.cathy

公爵府

積分: 29592

2024年龍年勳章陪月勳章 BK Milk勳章

2^#

發表於 18-6-7 17:30 |只看該作者

回覆樓主

如果用平粉，應該自己整平，但一定無街買咁好味。改用日本或韓國粉，係好食d, 但會貴。

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Ononluk

珍珠宮

積分: 42122

3^#

發表於 18-6-7 18:38 |只看該作者

回覆樓主

我用靚靚日清粉（$29/Kg) 都計到自己整平少少，粉、牛奶、糖、酵母成本大約$11八片白麵包

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mugtaitai

公爵府

積分: 28241

4^#

發表於 18-6-7 19:04 |只看該作者

sweety1 發表於 18-6-1 01:18
自己有個淘寶麵包機，不過只係整咗幾次，最近想開始慳錢，想儲返D錢去俄羅斯，我哋屋企兩個人食，咁其實會 ...

自己整除左平 d，一定仲會健康 d，淨係呢樣，已經值得了

我最近自己整埋 yogurt，濾出來嘅乳清用來整麵包，好鬆軟，而且保持鬆軟嘅時間更長，係驚喜大發現

點評

333s

發表於 18-8-14 10:58

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andyman

翡翠宮

積分: 83248

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

5^#

發表於 18-6-9 15:09 |只看該作者

應該平啲掛, 我剛剛做左 4 個蜜桃火腿卷, 成本約16元, 圍起都係 4 元一個, 每個約75克, 都幾重架。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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TMC3012

寶石宮

積分: 434205

大廚勳章畀面勳章 BK Milk勳章

6^#

發表於 18-6-9 18:10 |只看該作者

回覆樓主

自己整係最健康
如果用靚材料既成本都唔平，不過始終冇街買咁軟熟

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pangdeng

大宅

積分: 3080

7^#

發表於 18-8-14 09:27 |只看該作者

0q.cathy 發表於 18-6-7 17:30
如果用平粉，應該自己整平，但一定無街買咁好味。改用日本或韓國粉，係好食d, 但會貴。
...

韓國粉其實都好平....

平價粉都有好的選擇, 價X棧泰粉($11/kg) 溝數字屋拉脫維亞粉 ($5/500g), 整出黎d包, 都好鬆軟...

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333s

象牙宮

積分: 239287

8^#

發表於 18-8-14 11:00 |只看該作者

本帖最後由 333s 於 18-8-14 11:02 編輯

sweety1 發表於 18-6-1 01:18
自己有個淘寶麵包機，不過只係整咗幾次，最近想開始慳錢，想儲返D錢去俄羅斯，我哋屋企兩個人食，咁其實會 ...

買成本該平。有添加劑。唔飽肚。
自己整貴少少。天然。飽肚。

出街食早, 午, 晚餐才是貴。
我朋友請工人, 佢仔出來工作, 全家帶飯食。佢話工人成本高。

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

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ronnieieong

男爵府

積分: 9822

9^#

發表於 18-8-14 11:36 |只看該作者

mugtaitai 發表於 18-6-7 19:04
自己整除左平 d，一定仲會健康 d，淨係呢樣，已經值得了

我最近自己整埋 yogurt，濾出來嘅乳清用來整麵包 ...

可否解釋多d點用乳清整包吖？因整出嚟既包放大半日已唔鬆軟了

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mugtaitai

公爵府

積分: 28241

10^#

發表於 18-8-14 11:47 |只看該作者

ronnieieong 發表於 18-8-14 11:36
可否解釋多d點用乳清整包吖？因整出嚟既包放大半日已唔鬆軟了

就係用乳清代替水，加入麵粉度

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sandypink

子爵府

積分: 14139

11^#

發表於 18-8-14 20:46 |只看該作者

回覆樓主:

韓國粉都好平，平均12蚊包

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kyky123

男爵府

積分: 9871

12^#

發表於 18-8-14 23:41 |只看該作者

mugtaitai 發表於 18-6-7 19:04
自己整除左平 d，一定仲會健康 d，淨係呢樣，已經值得了

我最近自己整埋 yogurt，濾出來嘅乳清用來整麵包 ...

請問可否教點自己做yogurt ? 謝謝。又如何取乳青？

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kyky123

男爵府

積分: 9871

13^#

發表於 18-8-14 23:47 |只看該作者

sweety1 發表於 18-6-1 01:18
自己有個淘寶麵包機，不過只係整咗幾次，最近想開始慳錢，想儲返D錢去俄羅斯，我哋屋企兩個人食，咁其實會 ...

如果做實在飽肚之歐式如紅莓合桃包
自己做平
2 人份 250g 粉糖 salt yeast 紅莓（要平不下合桃）

用韓粉， $10 -12 元
出來包，成 400 g 2 人食好飽。細食的可2 天食
出去買要 $25 -30 元才ok

但食白方包。半磅4 片才$5 。

整貴

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^—^

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積分: 7575

14^#

發表於 18-8-15 00:54 |只看該作者

sweety1 發表於 18-6-1 01:18
自己有個淘寶麵包機，不過只係整咗幾次，最近想開始慳錢，想儲返D錢去俄羅斯，我哋屋企兩個人食，咁其實會 ...

本帖最後由 ^—^ 於 18-8-15 01:00 編輯

整面包我諗係焗面包d電費最貴，2009年已經有報紙寫一機包要15元電費（當時我覺得好貴所以記得）但自己整無添加劑已經係自己整的理由⋯⋯尤其當你在出面買過d麵包，唔覺意放咗在室溫幾日都唔壞，你就會覺得自己整的包會食得安心好多......

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mugtaitai

公爵府

積分: 28241

15^#

發表於 18-8-15 07:39 |只看該作者

kyky123 發表於 18-8-14 23:41
請問可否教點自己做yogurt ? 謝謝。又如何取乳青？

我跟呢條方整 yoghurt：

https://www.thekitchn.com/how-to-make-yogurt-at-home-cooking-lessons-from-the-kitchn-125070

做出來嘅 yoghurt 已經可以食，但我家人都鍾意食比較傑身 d 嘅 greek style yoghurt，咁就要將部份乳清濾走，簡單做法就係將 yoghurt 倒落一塊布（魚湯袋也可）度，等幾個鐘，濾出來嘅液體就係乳清，過濾後嘅 yoghurt 就係 greek style yoghurt。做法參考如下：
https://www.theyummylife.com/make_your_own_greek_yogurt

我去 amazon 買一個專門濾乳清嘅濾隔，用起來方便 d，但如果你唔係經常做，未必需要呢個投資：
https://www.amazon.com/Euro-Cuisine-GY50-Greek-Yogurt/dp/B0091XNL0I/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1534289794&sr=8-2&keywords=whey+strainer