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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 好想做唧花cookie:

烹飪搵食今日: 0|主題: 139324

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好想做唧花cookie: [複製鏈接]

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1^#

發表於 12-10-21 11:03 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

好想做唧花cookie &牛油蛋糕，有無人可以比recipe我呀。新手最好簡單完美版

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好媽媽勳章

2^#

發表於 12-10-21 11:43 |只看該作者

回覆：boss168 的帖子

50g 糖
100g 牛油
150g 低粉
先打滑牛油，後加糖打滑，再加粉打云，咁就可以入袋唧
唧完成盤雪10分鐘，順手預熱爐。

180度，焗10~13mins cookie出爐

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3^#

發表於 12-10-21 12:07 |只看該作者

from internet:

超鬆化朱古力醬曲奇

材料:

牛油100克 (緊記用golden churn butter)

糖霜25克

面粉75克

粟粉25克

免調溫朱古力適量

制法:

1. 牛油與糖霜打滑

2. 篩入面粉及粟粉混合成面團

3. 唧花，然後放入170度焗爐焗約20分鐘至金黃色

4. 取出，待涼。坐熱水熱溶朱古力，放入唧袋唧朱古力於曲奇面即可

食譜改自妙趣曲奇

小提示:

1. 建議一次過弄兩倍食譜的份量。因為一份弄出來曲奇的數量不多。(數量多小，各人不同，因為o即花的大小不一)

2. 建議不要o即太大的曲奇，因為內裡會較難熟。

我是新手, 我昨日試了, 好油~
(但網上評價好好)

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4^#

發表於 12-10-21 18:19 |只看該作者

引用：50g+糖 100g+牛油 150g+低粉先打滑牛油，

原帖由 phoebepanpan 於 12-10-21 發表
50g 糖
100g 牛油
150g 低粉

150低粉

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5^#

發表於 12-10-21 18:22 |只看該作者

引用：from+internet:超鬆化朱古力醬曲奇材料:牛

原帖由 xueyu 於 12-10-21 發表
from internet:

超鬆化朱古力醬曲奇

牛油是否無salt,粉用低筋，糖霜是否食puff面頭果一層

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好媽媽勳章

6^#

發表於 12-10-21 18:31 |只看該作者

回覆：boss168 的帖子

如份量多，全部除2

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7^#

發表於 12-10-21 18:37 |只看該作者

回覆：phoebepanpan 的帖子

咩粉

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8^#

發表於 12-10-21 21:41 |只看該作者

boss168 發表於 12-10-21 18:22
牛油是否無salt,粉用低筋，糖霜是否食puff面頭果一層

金銿牛油
低筋
普通砂糖都得
如果想睇成品既相, 可以GOOGLE "JENNY 曲奇食譜", 有唔少人share
我尋日整左, 覺得好油 (ps 我係新手, 有野想問架... 唔知點解整黎比較 "鞋", 即係入口時 d 碎唔係好細粒, 唔知係咪打得唔夠耐? )

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9^#

發表於 12-10-21 22:13 |只看該作者

回覆：xueyu 的帖子

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10^#

發表於 12-10-25 01:25 |只看該作者

引用：from+internet:超鬆化朱古力醬曲奇材料:牛

原帖由 xueyu 於 12-10-21 發表
from internet:

超鬆化朱古力醬曲奇

第一次衰咗

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11^#

發表於 12-10-25 01:27 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+xueyu+於+12-10-21+發表from+

原帖由 boss168 於 12-10-25 發表
第一次衰咗

有無人可以教我點整

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12^#

發表於 12-10-25 08:35 |只看該作者

回覆：好想做唧花cookie:

淘支唧槍會唔會易D

緣是天意，份是人為，有緣相遇者，珍惜緣份的來臨

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13^#

發表於 12-10-25 16:24 |只看該作者

回覆：boss168 的帖子

似乎低筋粉落少左

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14^#

發表於 12-10-25 16:31 |只看該作者

回覆 ChammyMAMA 的帖子

支槍好細, 入落去有一半向入面, 用袋o即出黎仲好(5好用個嘴, 嘴用完洗死你)

心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。

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15^#

發表於 12-10-25 16:38 |只看該作者

引用：似乎低筋粉落少左 +

原帖由 phoebepanpan 於 12-10-25 發表
似乎低筋粉落少左

一路焗一路溶

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16^#

發表於 12-10-25 16:42 |只看該作者

boss168 發表於 12-10-25 01:25
第一次衰咗

睇相就擺得太埋, 要留d空位先得

心存正念，接觸的人都會是貴人;
心術不正，接觸的人都會是小人。

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17^#

發表於 12-10-25 17:04 |只看該作者

回覆：boss168 的帖子

你食譜份量如何？
唧完有冇雪下先焗

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18^#

發表於 12-10-25 22:53 |只看該作者

回覆：phoebepanpan 的帖子

用你個份量好D,不過好難唧

因為之前用第二個份量就溶哂

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19^#

發表於 12-10-25 23:48 |只看該作者

引用：50g+糖 100g+牛油 150g+低粉先打滑牛油，

原帖由 phoebepanpan 於 12-10-21 發表
50g 糖
100g 牛油
150g 低粉

打滑即係點？

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20^#

發表於 12-10-26 08:02 |只看該作者

回覆：kidicksonki 的帖子

由室溫牛油打起，至D牛油唔會完全黏實打蛋器，牛油變成近乎糊狀，淡色的

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