烹飪搵食

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大宅

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1#
發表於 12-9-15 21:38 |只看該作者
我好喜歡sourdough,見人地種dough種得咁開心,自己都心思思試玩,希望成功啦!

第一天:1/2杯麵粉 + 1/4杯水 (再加無限耐心
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大宅

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2#
發表於 12-9-15 21:40 |只看該作者

回覆:Sourdough starter

希望你快高長大~~~
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伯爵府

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3#
發表於 12-9-15 23:16 |只看該作者
我又想養啊,教我得嗎?


大宅

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4#
發表於 12-9-15 23:26 |只看該作者

引用:我又想養啊,教我得嗎?

原帖由 kenstin 於 12-09-15 發表
我又想養啊,教我得嗎?
是甚麼來的?





伯爵府

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5#
發表於 12-9-15 23:30 |只看該作者
回覆 kohome 的帖子

天然酵母


大宅

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6#
發表於 12-9-16 17:44 |只看該作者

回覆:kenstin 的帖子

如果成功我立即分享~~




大宅

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7#
發表於 12-9-16 21:49 |只看該作者

引用:我好喜歡sourdough,見人地種dough種得咁開

原帖由 linglingcoco 於 12-09-15 發表
我好喜歡sourdough,見人地種dough種得咁開心,自己都心思思試玩,希望成功啦!

第一天:1/2杯麵粉 + 1/ ...
期待你成功後分享心得




大宅

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8#
發表於 12-9-16 22:19 |只看該作者

回覆:Sourdough starter - 第一次嘗試

成功發大一倍!即刻餵一餵佢先!
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伯爵府

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9#
發表於 12-9-16 22:38 |只看該作者
恭喜曬,漲大一倍已經成功了,
請問你用咩粉同咩水?
我今日都開始左了,我用棵麥粉+礦泉水,我怕用水喉水唔得,唔知得唔得呢,希望成功啦。


伯爵府

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10#
發表於 12-9-16 22:50 |只看該作者
我系跟這個網做架
http://www.weekendbakery.com/pos ... rter-in-easy-steps/
不過我英文有限公司,怕做錯,裡面提到,用的水不能含有chorine,雖知香港的tap water加了不少,主要拿來殺菌,我怕連D酵母菌都殺埋,又驚用蒸餾水會令到酵母菌唔舒服,無礦物營養,所以一直唔敢玩,心大心細,今日的起心肝開始養,希望生生性性啦。


大宅

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11#
發表於 12-9-16 23:08 |只看該作者

回覆:kenstin 的帖子

我用普通嘅全麥粉(whole wheat flour)同冷開水。用玻璃盒裝住發,我室溫發咗二十多個小時就大了一倍。頭先用1/2杯粉加1/4杯水餵佢~~

第一次養,好緊張!




伯爵府

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12#
發表於 12-9-16 23:28 |只看該作者
收到,如果我失敗左,就等你成功後的分享吧,期待


大宅

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13#
發表於 12-9-17 20:30 |只看該作者

回覆:Sourdough starter - 第一次嘗試

進度唔錯!長大了一倍~ 今日再餵,加了1/2杯白麵粉加1/4杯水。希望成功啦!
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大宅

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14#
發表於 12-9-18 18:59 |只看該作者

回覆:Sourdough starter - 第一次嘗試

又大了!好興奮!再餵下先~
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男爵府

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15#
發表於 12-10-14 12:21 |只看該作者

回覆:Sourdough starter - 第一次嘗試

樓主,有冇食譜呀?


伯爵府

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16#
發表於 12-10-25 11:20 |只看該作者
樓主,酸種玩成點啊?
可以教下我地嗎?系咪要喂足一個禮拜先用得?每日喂?倒出來個D料點算啊?你點養法架?好多問題,唔好意思


大宅

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17#
發表於 12-10-25 22:28 |只看該作者

回覆:kenstin 的帖子

我失敗了~~~~本來種得好好,但我多手換咗個盤,之後就死咗了。




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