烹飪搵食 今日: 7 | 主題: 139322

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發表於 12-10-7 17:48 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問點蒸水蛋先靚呀？我蒸次次都唔靚

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mum03

子爵府

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發表於 12-10-7 17:54 |只看該作者

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ME 2

點評

Gobbie http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=5036574 發表於 12-10-9 13:49

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黃家小新抱

水晶宮

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大廚勳章 BK Milk勳章畀面勳章

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發表於 12-10-7 19:07 |只看該作者

回覆：魔怪媽媽的帖子

蒸熱個碟先！加蛋汁！用保鮮紙或錫紙包住蒸實滑

點評

andyman

YEAH.........同我一樣呀.. 發表於 12-10-7 19:49

為咗見到黃先生個為食樣~誓要煮好每一餐飯~ 黃先生食得開心~黃師奶煮得用心

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goosema

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發表於 12-10-7 19:39 |只看該作者

回覆：蒸水蛋？

我做法係：連碟蒸熱，加旦汁，然後蒸2-3分鐘熄火，10分鐘後攞出黎！咁就會好靚

點評

小B媽咪我都係咁做，同埋會用個"呢"格一格，過瀘過啲蛋汁。發表於 12-10-8 16:04

任何地方同樣的你,
有人把你抬得很高,
有人把你眨得很低,
有價值的東西,
只有在懂價值的人面前才有價值!
不要管別人怎麼看,
關鍵是自己怎樣看自己~

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littlezeta

男爵府

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5^#

發表於 12-10-7 19:57 |只看該作者

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http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=5021646
可以去呢度睇下

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發表於 12-10-7 20:37 |只看該作者

黃家小新抱發表於 12-10-7 19:07
蒸熱個碟先！加蛋汁！用保鮮紙或錫紙包住蒸實滑

係咪蒸熱個碟, 之後拎個碟出來加蛋汁包保鮮紙, 再蒸呀?
咁加蛋汁要蒸幾耐呢?
THX

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發表於 12-10-7 20:37 |只看該作者

littlezeta 發表於 12-10-7 19:57
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THX

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GG9190

珍珠宮

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發表於 12-10-7 21:13 |只看該作者

魔怪媽媽發表於 12-10-7 20:37
係咪蒸熱個碟, 之後拎個碟出來加蛋汁包保鮮紙, 再蒸呀?
咁加蛋汁要蒸幾耐呢?
THX

吾使拎隻碟出來的,
你蒸嘢煲水時連埋隻碟一齊放落去,
水滾就倒啲蛋液落隻碟到.

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Rita

水晶宮

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9^#

發表於 12-10-7 21:29 |只看該作者

我配料都係一樣.

不過我就係用油先搽勻隻碟, 下蛋漿, 水滾落 wok , 加 wok 蓋中火先蒸 1分鐘左右 , 之後每隔一陣打開 wok 蓋疏氣 , 直至見蛋漿凝固就可以.

如果每次都用錫紙 or 保鮮紙 , 都幾唔環保架.

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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發表於 12-10-7 21:52 |只看該作者

GG9190 發表於 12-10-7 21:13
吾使拎隻碟出來的,
你蒸嘢煲水時連埋隻碟一齊放落去,
水滾就倒啲蛋液落隻碟到.

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發表於 12-10-8 08:03 |只看該作者

引用：我配料都係一樣.不過我就係用油先搽勻隻碟,

原帖由 Rita 於 12-10-07 發表
我配料都係一樣.

不過我就係用油先搽勻隻碟, 下蛋漿, 水滾落 wok , 加 wok 蓋中火先蒸 1分鐘左右 , 之後每 ...

咁唔會有水流落d蛋到呀？因為我本身都係咁蒸，但唔得

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hellocat0223

男爵府

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12^#

發表於 12-10-8 08:20 |只看該作者

回覆：蒸水蛋？

你用大啲既碗蓋住就無問題

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Rita

水晶宮

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2024年龍年勳章

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發表於 12-10-8 10:13 |只看該作者

回覆魔怪媽媽的帖子

冇水滴喎 , 開住火應該唔會有倒汗水 , 同埋我唔係成隻wok 蓋打開, 只係揭起一邊, 一下. 我都唔記得喺邊度學識呢招, 不過就次次都成功.

你的唔成功, 係蒸老左定還是其他 ??

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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14^#

發表於 12-10-8 11:45 |只看該作者

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15^#

發表於 12-10-8 11:47 |只看該作者

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發表於 12-10-8 14:46 |只看該作者

hellocat0223 發表於 12-10-8 08:20
你用大啲既碗蓋住就無問題

唔係老, 係出來個蛋唔平

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發表於 12-10-8 14:48 |只看該作者

hasmama 發表於 12-10-8 11:47
記住整走發蛋既泡泡

我有呀, 我用篩篩走D泡啦

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18^#

發表於 12-10-8 15:29 |只看該作者

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發表於 12-10-8 16:49 |只看該作者

hasmama 發表於 12-10-8 15:29
係咪個邊有高底?

唔係呀, 但係就好似火山孔咁

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