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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 怎樣煮軟硬度適中既意粉呢?

烹飪搵食今日: 9|主題: 139320

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[菜式] 怎樣煮軟硬度適中既意粉呢? [複製鏈接]

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1^#

發表於 12-10-9 12:55 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

我常煮出一些比較淋既意粉, 所以想請教各位怎樣煮才會煮到軟硬適度中既意粉?

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2^#

發表於 12-10-9 13:58 |只看該作者

本帖最後由 tung1217 於 12-10-9 14:46 編輯

每隻意粉煮o既時間都唔同,最簡單就係買包裝面有寫最佳煮食時間o個d.

如果包裝無寫,煮約6-7分鍾開始,拎一條出o黎,整斷佢,中間有一小點白色就代表差唔多,食一條睇o下o岩唔o岩自己要求.

TIPS:
(1) 水一定要夠多,意粉先有足夠空間走動,咁先會煮得平均.
(2) 水滾落少少油&鹽,然後落意粉,油可以令意粉唔會癡埋一齊.
(3) 一煲好就隔水過冷河,否則餘熱會繼續煮意粉,過冷河意粉會爽口d. <-- 係喎,寫錯! 要再炒o個d先要過冷河! sorry!
(4) 如果之後會再炒,煲意粉o既時間可以減一兩分鐘.

點評

謝謝你詳細的解釋, 我會試下你提供既方法

發表於 12-10-9 14:37

平淡是福,知足常樂

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大廚勳章

3^#

發表於 12-10-9 14:07 |只看該作者

本帖最後由 tp168 於 12-10-9 14:13 編輯

mymelody2003 發表於 12-10-9 12:55
我常煮出一些比較淋既意粉, 所以想請教各位怎樣煮才會煮到軟硬適度中既意粉?

...

大水落鹽，煮到7成熟，熄火，唔好打開蓋，就咁樣焗熟就可以！
唔好一直開火煮呀。

點評

mymelody2003 意粉我未試過用焗既方法, 等我下次試下先

發表於 12-10-9 14:38

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發表於 12-10-9 14:10 |只看該作者

回覆：怎樣煮軟硬度適中既意粉呢?

每包意粉個袋上面有寫明煮幾耐㗎, 每款意粉都唔同時間㗎~

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發表於 12-10-9 14:28 |只看該作者

回覆：怎樣煮軟硬度適中既意粉呢?

有時每次份量不同，所以我會不斷試麵條，那麼就會知道軟硬適中！

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熱血金章畀面勳章

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發表於 12-10-9 14:34 |只看該作者

一路煮一路試

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發表於 12-10-9 14:38 |只看該作者

謝謝各位回應, 明天等我試下先

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發表於 12-10-9 14:44 |只看該作者

我係唔會試佢淋唔淋架, 但每次都買同一牌子,
唔過冷河,唔番煮。
百得呀爸,大滾水,加鹽加油,開蓋中火煮11分鐘。
煮好意粉醬,熄火撈勻,食得

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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9^#

發表於 12-10-9 14:47 |只看該作者

係喎,寫錯! 要再炒o個d先要過冷河! sorry!

點評

andyman 其實外國人煮意粉係唔過冷河的,因為會洗走陣味喎

發表於 12-10-9 14:57

平淡是福,知足常樂

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