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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 香蒜軟包

烹飪搵食今日: 2|主題: 139319

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查看: 2251 | 回覆: 19

[麵包糕點] 香蒜軟包 [複製鏈接]

mondymondy

公爵府

積分: 25978

1^#

發表於 18-7-3 17:08 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

湯種+低溫發酵24小時
好香好軟

點評

coo1068

發表於 18-7-4 14:29

風扇

發表於 18-7-4 09:51

Cheuk2012 :donutgood: 發表於 18-7-3 21:29

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tsung

用戶要求終止服務

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HiPP勳章(2) HiPP勳章(1) 2018父親節勳章 2018母親節勳章 2018復活節勳章畀面勳章開心吸收勳章

2^#

發表於 18-7-3 17:20 |只看該作者

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炸薯餅

侯爵府

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馬年勳章 2026勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 2023年兔年勳章 2018復活節勳章 15週年勳章

3^#

發表於 18-7-3 19:05 |只看該作者

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PFTH。

男爵府

積分: 5514

4^#

發表於 18-7-3 19:12 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-7-3 17:08
湯種+低溫發酵24小時
好香好軟

請問香蒜點整？(emoji)(emoji)

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Cheuk2012

象牙宮

積分: 239353

5^#

發表於 18-7-3 21:29 |只看該作者

回覆 mondymondy 的帖子

Yummy

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kincho_11

大宅

積分: 2413

6^#

發表於 18-7-3 23:16 |只看該作者

回覆樓主:

有無食譜？？

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cakii

珍珠宮

積分: 33455

7^#

發表於 18-7-3 23:39 |只看該作者

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ttjl7

象牙宮

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8^#

發表於 18-7-4 07:51 |只看該作者

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pooh1211

別墅

積分: 661

9^#

發表於 18-7-4 10:37 |只看該作者

mondymondy 發表於 18-7-3 17:08
湯種+低溫發酵24小時
好香好軟

求食譜

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mondymondy

公爵府

積分: 25978

10^#

發表於 18-7-4 10:56 |只看該作者

PFTH。發表於 18-7-3 19:12
請問香蒜點整？(emoji)(emoji)

蒜蓉醬材料：
蒜蓉牛油鹽芝士粉香草
Mix埋就ok
*注意份量，每個包大約用半茶匙蒜蓉醬就夠

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mondymondy

公爵府

積分: 25978

11^#

發表於 18-7-4 10:56 |只看該作者

kincho_11 發表於 18-7-3 23:16
有無食譜？？

https://www.facebook.com/bakelovejoy/videos/1870402459955966/

湯種麵團，正常揉麵程序後，封好麵團，入雪櫃普通格做低溫發酵（約8-24小時）

蒜蓉醬材料：
蒜蓉牛油鹽芝士粉香草
Mix埋就ok
*注意份量，每個包大約用半茶匙蒜蓉醬就夠

麵團回溫後，排氣，分割成6份（約60克左右），滾圓，靜止約10-15分鐘，
擀開麵團，對摺收口，收口向底，
進行第二次發酵

預熱170-180度，焗16分鐘左右
*預熱時包面篩高筋粉，喺中間(emoji)一下，放蒜蓉醬

*呢個湯種麵團會比較濕，建議液體份量唔好一下子落曬，先落30ml，留返麵團攪成形先再慢慢加剩餘嘅液體（而家天氣熱，用凍嘅液體會理想啲）

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mondymondy

公爵府

積分: 25978

12^#

發表於 18-7-4 10:57 |只看該作者

pooh1211 發表於 18-7-4 10:37
求食譜

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AACheungCheung

水晶宮

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13^#

發表於 18-7-5 16:51 |只看該作者

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stagea

琥珀宮

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