烹飪搵食

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男爵府

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1#
發表於 12-9-26 10:44 |只看該作者
點解焗完之後好乾?


Thanks!!
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不求失,不求得,但求開心得唔得。


水晶宮

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2#
發表於 12-9-26 11:02 |只看該作者
邊個食譜架?


男爵府

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3#
發表於 12-9-26 11:12 |只看該作者
食譜係 yahoo blog 到搵到既,

奶皇餡:
牛油 32g 雞蛋 1個 低筋粉 24g 吉士粉 16g 奶粉 16g 椰漿 48g 淡奶 48g 砂糖40g
所有材料拌勻,過篩,放入煲內邊拌邊煮至稠身,放涼,每個分割38克; 入冰箱雪30分鐘

餅皮: 低筋粉 60g 吉士粉 4g 牛油溶液 25g 糖漿 19g 蛋汁 6g
全部材料拌勻,每個份割12克;包入餡,沾上少許粉,將多餘的拍出,放入月餅模壓實,脫模; 預熱210度,餅面掃上蛋汁,焗至上色,後轉180焗熟,全程時間為25分鐘..
不求失,不求得,但求開心得唔得。


男爵府

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4#
發表於 12-9-26 17:20 |只看該作者

回覆:cox 的帖子

可能個食譜吾得,你用呢到好多人post 過的,有相個d,好ok的。





男爵府

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5#
發表於 12-9-26 17:27 |只看該作者
岩岩睇到 Minicancan 個個,

http://www.baby-kingdom.com/foru ... page%3D1&page=1

等我再試下, thanks!!
不求失,不求得,但求開心得唔得。


超級版主

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6#
發表於 12-9-26 17:40 |只看該作者
cox 發表於 12-9-26 10:44
點解焗完之後好乾?
焗之前要用噴壺噴d水响面至唔會乾裂ga
唵嘛呢叭咪吽      
ॐ मणि पद्मे हूँ
ༀ་མ་ཎི་པད་མེ་ཧཱུྃ

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