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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 新嘗試~低温發酵+全低粉包

烹飪搵食今日: 11|主題: 139316

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查看: 727 | 回覆: 19

[麵包糕點] 新嘗試~低温發酵+全低粉包 [複製鏈接]

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積分: 17202

1^#

發表於 12-9-23 15:37 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

仲要係流心芝士餡

點評

發表於 12-9-25 09:04

發表於 12-9-24 10:42

發表於 12-9-24 01:29

發表於 12-9-23 17:54

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HB

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馬年勳章 2025勳章蛇年勳章牛年勳章 hashtag影視迷勳章畀面勳章

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發表於 12-9-23 15:46 |只看該作者

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3^#

發表於 12-9-23 17:01 |只看該作者

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馬年勳章 2026勳章 2025中秋節勳章父親節2025勳章母親節2025勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章虎到金來勳章牛年勳章 2018復活節勳章 2018母親節勳章 2018父親節勳章畀面勳章叻叻勳章有「營」勳章好媽媽勳章環保接龍勳章大廚勳章親子達人勳章 wyeth冷知識勳章遊學勳章 BK猜猜猜慶中秋冬日勳章春季勳章炎夏勳章秋日勳章 BK Milk勳章 hashtag旅遊勳章 hashtag影視迷勳章育兒性格勳章認識瑞士牛牛第一回認識瑞士牛牛第二回認識瑞士牛牛第三回認識瑞士牛牛第四回最關心BB問題熱投勳章 Xmas吸收勳章美好大世界2017勳章開心吸收勳章 HiPP勳章(1)

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發表於 12-9-23 17:03 |只看該作者

回覆：新嘗試~低温發酵+全低粉包

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發表於 12-9-23 17:06 |只看該作者

回覆：新嘗試~低温發酵+全低粉包

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發表於 12-9-23 18:52 |只看該作者

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大廚勳章

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發表於 12-9-23 19:15 |只看該作者

21520826 發表於 12-9-23 15:37
仲要係流心芝士餡

個包好似好黏咁

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8^#

發表於 12-9-23 20:12 |只看該作者

回覆：21520826 的帖子

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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發表於 12-9-24 00:26 |只看該作者

回覆：新嘗試~低温發酵+全低粉包

小魔怪瞓著咗我先至有私人時間-_-#

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10^#

發表於 12-9-24 01:25 |只看該作者

好味嗎？效果如何？

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11^#

發表於 12-9-24 09:12 |只看該作者

boyboylo 發表於 12-9-24 01:25
好味嗎？效果如何？

面係乾左d,不過入面超鬆軟,趁熱食芝士就會係流心嘅,食到最後有一陣甜味,都ok啊

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積分: 1526

12^#

發表於 12-9-24 09:35 |只看該作者

引用：仲要係流心芝士餡+

原帖由 21520826 於 12-09-23 發表
仲要係流心芝士餡

請問用低粉有乜好處？

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畀面勳章

13^#

發表於 12-9-24 09:47 |只看該作者

用全低粉, 會唔會好似食蛋糕咁??

點評

dincat 加左YEAST既CAKE LOR 發表於 12-9-24 12:10

anitallw yeah! 發表於 12-9-24 09:48

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牛年勳章環保接龍勳章大廚勳章 15週年勳章親子王國15週年勳章

14^#

發表於 12-9-24 14:13 |只看該作者

本帖最後由 uhtcl2006 於 12-9-24 14:14 編輯

樓主你呢個會5會係經低溫發酵既蛋糕呢

正路計, 低粉點都做5到麵包既texture架喎

mouth:mouth:" />
定係你打錯, 其實係用全高粉呀

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趣教勳章畀面勳章貢獻勳章大廚勳章遊學勳章冬日勳章春季勳章 BK Milk勳章 hashtag影視迷勳章月餅勳章開心吸收勳章

15^#

發表於 12-9-24 14:53 |只看該作者

回覆：新嘗試~低温發酵+全低粉包

我朋友試過用wholemeal wheat flour做包，諗住健康⋯點知好似蛋糕咁一掂碎哂⋯要用wholemeal strong wheat flour先似個包⋯用低粉，佢個strength唔會夠高⋯會唔會攪錯乜係低粉?

我之前都攪錯⋯中、英既問題⋯直頭唔明。

Please do not quote any information posted by fungwongphie.
不誠實使用電腦會構成罪行，切勿以身試法。
何謂不誠實使用電腦??

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16^#

發表於 12-9-24 16:46 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+21520826+於+12-09-23+發表仲

原帖由 ivycat 於 12-09-24 發表
請問用低粉有乜好處？

其实差不多㗎咋，不過會軟d

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積分: 17202

17^#

發表於 12-9-24 16:47 |只看該作者

引用：用全低粉,+會唔會好似食蛋糕咁??+

原帖由 wanabe 於 12-09-24 發表
用全低粉, 會唔會好似食蛋糕咁??

咁又唔會喎

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積分: 17202

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發表於 12-9-24 16:49 |只看該作者

引用：樓主你呢個會5會係經低溫發酵既蛋糕呢正

原帖由 uhtcl2006 於 12-09-24 發表
本帖最後由 uhtcl2006 於 12-9-24 14:14 編輯

樓主你呢個會5會係經低溫發酵既蛋糕呢

係全低粉黎，食譜參考何c9個香草包，用低温發酵17小時

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2024年龍年勳章畀面勳章

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發表於 12-9-24 17:21 |只看該作者

21520826 發表於 12-9-24 16:49
係全低粉黎，食譜參考何c9個香草包，用低温發酵17小時

你用邊隻低粉?? 介紹一下...

Stay Hungry , stay foolish !!

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20^#

發表於 12-9-24 19:01 |只看該作者

引用：Quote:21520826+發表於+12-9-24+16:49+係全

原帖由 hinhin_ma 於 12-09-24 發表
你用邊隻低粉?? 介紹一下...

日本昭和粉

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