食譜：
免治梅頭豬肉 400克
砂糖 100克
鹽 約1茶匙
生抽 約2.5湯匙
魚露 1湯匙
紹興酒 半湯匙
蜜糖(
適量)+ 少少水
做法:
1. 將豬肉、砂糖、鹽、生抽、魚露、紹興酒拌勻，放入雪櫃約半小時。
2. 焗爐預熱200度。
3. 用保鮮紙舖底，放上豬肉，再用保鮮紙舖面，用針板壓平。
4. 將豬肉返轉舖網架上(網架要放焗盤面)放入焗爐，拿開保鮮紙,焗爐200度，焗20分鐘， 反轉另一面再焗20
分鐘。(每個焗爐温度有偏差, 第一次要自已睇住免太燶)
5. 用蜜糖加水，掃上豬肉乾面，焗多1-2分鐘(每面)便成。
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