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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 日清麵包粉邊度平？

烹飪搵食今日: 6|主題: 139322

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[麵包糕點] 日清麵包粉邊度平？ [複製鏈接]

bbqueen

子爵府

積分: 12612

1^#

發表於 18-2-8 20:36 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

最近有冇jm買過？thx

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mhjennifer

大宅

積分: 2000

2^#

發表於 18-3-7 16:37 |只看該作者

回覆樓主

我喺灣仔嘅焙焙店買，$38/包，1kg, 呢隻粉整嘅麵包出嚟嘅味道確係出色，上次懶行喺百佳買咗包紙盒裝嘅高粉，又發唔起，整完出嚟又硬又碎，即時掉落垃圾桶！

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Ononluk

珍珠宮

積分: 42122

3^#

發表於 18-3-7 19:31 |只看該作者

mhjennifer 發表於 18-3-7 16:37
我喺灣仔嘅焙焙店買，$38/包，1kg, 呢隻粉整嘅麵包出嚟嘅味道確係出色，上次懶行喺百佳買咗包紙盒裝嘅高粉 ...

$38 咁貴？Aeon 長期賣29.9，95折或9折時買都平。759/Apita 特價低見24.9

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mhjennifer

大宅

積分: 2000

4^#

發表於 18-3-7 21:04 |只看該作者

回覆樓主

吓！我重以為好平添，多謝報料，等我去Aeon睇吓先，唔該哂！

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andyman

翡翠宮

積分: 83250

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

5^#

發表於 18-3-8 09:53 |只看該作者

mhjennifer 發表於 18-3-7 16:37
我喺灣仔嘅焙焙店買，$38/包，1kg, 呢隻粉整嘅麵包出嚟嘅味道確係出色，上次懶行喺百佳買咗包紙盒裝嘅高粉 ...

發唔起係關酵母/水事, 面粉絶對無辜.

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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mhjennifer

大宅

積分: 2000

6^#

發表於 18-3-8 10:20 |只看該作者

andyman 發表於 18-3-8 09:53
發唔起係關酵母/水事, 面粉絶對無辜.

我上堂師傅話麵粉絕對有關係，有啲粉擺咗太耐，粉嘅蛋白質已經比蟲蛀咗，會發唔起喎（啲蟲肉眼睇唔到嘅）
而且我每次都用同樣方法、份量、溫度嘅材料，唯獨嗰包紙盒XX高級麵粉發唔起，已經試咗2次都唔得

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

7^#

發表於 18-3-9 15:18 |只看該作者

回覆樓主:

759有款日本粉都用得過

p.s. 韓粉已無優惠

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timtamgal

男爵府

積分: 8484

8^#

發表於 18-3-30 22:38 |只看該作者

tammy2008 發表於 18-3-9 15:18
759有款日本粉都用得過

Thx for sharing

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andyman

翡翠宮

積分: 83250

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

9^#

發表於 18-3-31 02:03 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 andyman 於 18-3-31 02:04 編輯

本帖最後由 andyman 於 18-3-31 02:04 編輯

大埔廣福邨759有日清粉.折左25.40 我買二包用wechat pay 減10元, 收左40.80元, 不過7月份到期.

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pangdeng

大宅

積分: 3080

10^#

發表於 18-4-8 10:30 |只看該作者

mhjennifer 發表於 18-3-8 10:20
我上堂師傅話麵粉絕對有關係，有啲粉擺咗太耐，粉嘅蛋白質已經比蟲蛀咗，會發唔起喎（啲蟲肉眼睇唔到嘅）
...

都唔洗掉左佢, 可以用黎整pizza...或者試下用黎做老/湯/中種....

另一方法, 是溝其他牌子粉試下, e.g. 溝隻平的價X棧泰粉...

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pangdeng

大宅

積分: 3080

11^#

發表於 18-4-8 10:33 |只看該作者

本帖最後由 pangdeng 於 18-4-8 10:35 編輯

tammy2008 發表於 18-3-9 15:18
759有款日本粉都用得過

我都開始放棄韓粉, 改用以下果種價X棧泰粉+數字屋拉粉無敵1:1組合, 做出黎的包, 鬆軟過韓粉好多...

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pangdeng

大宅

積分: 3080

12^#

發表於 18-4-14 23:27 |只看該作者

今日價X棧見到做特價$22/kg...

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Ste824

子爵府

積分: 14139

2018父親節勳章 2018母親節勳章

13^#

發表於 18-4-15 03:16 |只看該作者

回覆樓主:

請問數字屋啲粉同烘焙店賣嘅台湾粉，那隻好呢？好的在焗出來香？軟滑？

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