烹飪搵食 今日: 1 | 主題: 139322

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發表於 18-4-3 23:31 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

之前一直用都無事，但最近3次整麵包完全發唔起，而且麵粉攪唔勻，想問下大家意見。

Mode 1: 基本
日本鯨魚版高筋粉250克
牛油10克
砂糖22克
鹽3克
凍水170ml
日清酵母3g(獨立包裝)-室溫放置3個月左右

想問下係咪葉片問題呢？為甚麼會發唔起同攪唔勻麵粉？謝謝！

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kakamom1

大宅

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發表於 18-4-4 07:00 |只看該作者

回覆樓主

酵母過期？

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發表於 18-4-4 09:17 |只看該作者

就咁睇。似乎太少水。加上死依士

玩具萬歲!

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4^#

發表於 18-4-4 09:19 |只看該作者

你做过幾多次包？

玩具萬歲!

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5^#

發表於 18-4-4 13:05 |只看該作者

回覆 fitfish 的帖子

有十幾次了

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6^#

發表於 18-4-4 13:06 |只看該作者

回覆 kakamom1 的帖子

7月先到期

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7^#

發表於 18-4-4 13:06 |只看該作者

回覆 fitfish 的帖子

yeast獨立包裝，密封的，都會死?

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發表於 18-4-4 17:22 |只看該作者

cindyyhn 發表於 18-4-4 13:05
回覆 fitfish 的帖子

有十幾次了

十幾次次次成功净係今次失败？

玩具萬歲!

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RX-78

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9^#

發表於 18-4-4 18:14 |只看該作者

fitfish 發表於 18-4-4 09:17
就咁睇。似乎太少水。加上死依士

250g粉用170g水咁都水太少？！

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andyman

翡翠宮

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發表於 18-4-4 18:20 |只看該作者

回覆樓主:

面包桶塊葉有放下去嗎??

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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andyman

翡翠宮

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發表於 18-4-4 18:21 |只看該作者

RX-78 發表於 18-4-4 18:14
250g粉用170g水咁都水太少？！

唔少了, 遟啲濕度高,可以再減添呀.

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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Yibu

珍珠宮

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2024年龍年勳章

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發表於 18-4-4 18:22 |只看該作者

我 250 g 麵粉, 都係用 175 g 水, 次次都好OK.

D 粉都攪唔勻, 我都估係葉片問題.

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