烹飪搵食

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bensmama


民房

積分: 11


1#
發表於 17-11-22 22:35 |只看該作者
老公話好想食炒大蝦，但我一直唔敢買蝦煮，好怕煮完出黎啲蝦肉會"梅"，之前睇都市閒X個師父話準備蝦肉時要用水沖而不要浸，否則啲蝦就會梅。但我上網睇又叫話是應該用水浸，咁請問有冇JM知道是應該如何準備呢？
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tammy2008


水晶宮

積分: 50566


2#
發表於 17-11-22 23:06 |只看該作者
bensmama 發表於 17-11-22 22:35
老公話好想食炒大蝦，但我一直唔敢買蝦煮，好怕煮完出黎啲蝦肉會"梅"，之前睇都市閒X個師父話準備蝦肉時要 ...

用鹽醃一分鐘即沖乾淨， 吸乾水待用
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bensmama


民房

積分: 11


3#
發表於 17-11-23 14:25 |只看該作者
tammy2008 發表於 17-11-22 23:06
用鹽醃一分鐘即沖乾淨， 吸乾水待用
請問是否新鮮或冷凍蝦也可？
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tammy2008


水晶宮

積分: 50566


4#
發表於 17-11-23 17:33 |只看該作者
bensmama 發表於 17-11-23 14:25
請問是否新鮮或冷凍蝦也可？

蝦肉(蝦仁)先賈醃， 全隻嗰啲唔洗攪， 放雪櫃汽水格解凍一日， 沖一沖清吓腸就可以煎了

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jayjayjj


大宅

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5#
發表於 17-11-23 17:49 |只看該作者
我用蝦眼水碌一碌d雪蝦，就拿起，都唔梅架。
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