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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 急問-煲開湯既媽媽，幫幫手

烹飪搵食今日: 0|主題: 139327

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[湯水] 急問-煲開湯既媽媽，幫幫手 [複製鏈接]

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發表於 17-11-10 13:56 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

新手煲湯一名
借問聲圖中既蓮子如果拎黎煲湯得嗎？要浸洗去左層皮嗎？
其實有時見到啲一粒圓形白色果啲又係蓮子，同我買果隻有咩分別？

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發表於 17-11-10 14:16 |只看該作者

胃食媽咪發表於 17-11-10 13:56
新手煲湯一名
借問聲圖中既蓮子如果拎黎煲湯得嗎？要浸洗去左層皮嗎？
其實有時見到啲一粒圓形白色果啲又係 ...

白色的是白蓮，應該清潤d，多數會好粉好淋。你這個是紅色的是紅蓮，補血d，可能無甘粉，不過要浸透先好煲否則層皮會令d湯有澀味。有錯請各位指正

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發表於 17-11-10 14:25 |只看該作者

baby_alpaca 發表於 17-11-10 14:16
白色的是白蓮，應該清潤d，多數會好粉好淋。你這個是紅色的是紅蓮，補血d，可能無甘粉，不過要浸透先好煲 ...

謝謝答覆。
咁浸耐左之後，啲皮會軟化，脫左出黎？

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4^#

發表於 17-11-11 12:07 |只看該作者

baby_alpaca 發表於 17-11-10 14:16
白色的是白蓮，應該清潤d，多數會好粉好淋。你這個是紅色的是紅蓮，補血d，可能無甘粉，不過要浸透先好煲 ...

其實蓮子粒粒都有呢層紅衣, 機器去左衣就是白色。
個人覺得紅衣更天然。

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發表於 17-11-11 12:10 |只看該作者

加紅棗白合煲糖水一流, 或者加紅豆白合陳皮做紅豆沙:donutgood:

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6^#

發表於 17-11-11 15:39 |只看該作者

回覆樓主:

白色通常我會用來煲糖水，因為通常都可以一粒粒咁食返，而紅色呢隻我會用黎煲湯，首先要浸透，去芯，皮我就冇專登去既。個人黎講，覺得紅皮呢隻比較易煲林，而白蓮就要煲好耐先林。

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