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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 馬蹄糕好失敗呀⋯⋯

烹飪搵食今日: 4|主題: 139329

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查看: 18468 | 回覆: 36

[麵包糕點] 馬蹄糕好失敗呀⋯⋯ [複製鏈接]

BBG520

男爵府

積分: 8627

1^#

發表於 17-1-18 01:18 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

上年有整過，好成功，但今日整唔知點解只可以蒸熟一半，即係分上下，下熟上唔熟，上面仲係水咁，請問有jm知點解嗎？

點評

黃甜甜

發表於 17-1-24 11:27

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Florencessk

男爵府

積分: 7082

2^#

發表於 17-1-18 11:30 |只看該作者

BBG520 發表於 17-1-18 01:18
上年有整過，好成功，但今日整唔知點解只可以蒸熟一半，即係分上下，下熟上唔熟，上面仲係水咁，請問有jm知 ...

有無煮到變成糊狀先蒸?

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BBG520

男爵府

積分: 8627

3^#

發表於 17-1-18 12:44 |只看該作者

Florencessk 發表於 17-1-18 11:30
有無煮到變成糊狀先蒸?

杰杰地未到糊狀，煮唔到變糊呀

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andyman

翡翠宮

積分: 83275

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

4^#

發表於 17-1-18 12:46 |只看該作者

BBG520 發表於 17-1-18 12:44
杰杰地未到糊狀，煮唔到變糊呀

液體比例錯了

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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Florencessk

男爵府

積分: 7082

5^#

發表於 17-1-18 12:51 |只看該作者

BBG520 發表於 17-1-18 12:44
杰杰地未到糊狀，煮唔到變糊呀

甘要加馬蹄粉，太稀呀。

點評

黃甜甜

發表於 17-1-24 11:27

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BBG520

男爵府

積分: 8627

6^#

發表於 17-1-18 12:59 |只看該作者

andyman 發表於 17-1-18 12:46
液體比例錯了

請問100g粉用幾多水呢？

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BBG520

男爵府

積分: 8627

7^#

發表於 17-1-18 13:01 |只看該作者

Florencessk 發表於 17-1-18 12:51
甘要加馬蹄粉，太稀呀。

我上網睇100g粉600ml水，應該用幾多呢？

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lingling9cc9

男爵府

積分: 7240

熱血勳章環保接龍勳章

8^#

發表於 17-1-18 17:58 |只看該作者

你可跟此做法, 我整了多年, 超 good !

馬蹄糕 ( 份量可做 2 底 7" 模 )

材料 :
馬蹄 15 - 20 粒
馬蹄粉 160 克
水 400 克
油 1/2 湯匙
糖 250 克 ( 可用冰糖代替 )
水 500 克
黃糖 20 克 ( 可用冰糖代替 )

1) 將馬蹄粉用水開稀.
2) 糖及水煮滾, 加入油及馬蹄再煮至滾.
3) 轉細火, 慢幔慢加入馬蹄水至小小糊狀即熄火, 再不斷攪成糊狀.
4) 倒入盤中蒸半小時即可.