烹飪搵食

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shadowrainbow


男爵府

積分: 8800


1#
發表於 17-9-23 13:04 |只看該作者
請問大家有無試過 醃酸姜？

材料是 : 醋 ，冰糖， 子姜.
先放 姜，一層冰糖，一層姜，然後加白醋，蓋過所有材料， 靜放了一個月。

今年 試過 醃，放在玻璃瓶密封。
但唔知點解，在的醋既上面，長出一塊好厚既物體 ( 白色 )，請問有無人知係乜野黎架？ 但的姜就無異味，一樣 酸中帶甜。
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c9b


男爵府

積分: 6273


2#
發表於 17-9-23 14:43 |只看該作者
shadowrainbow 發表於 17-9-23 13:04
請問大家有無試過 醃酸姜？

材料是 : 醋 ，冰糖， 子姜.

係好嘢嚟嘅，叫醋酸菌，係你用嘅醋靚先有機會形成的。
fb有個叫"發酵食品工作室"你可以入去睇睇。
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kkww123


別墅

積分: 570


3#
發表於 17-9-23 15:08 |只看該作者

回覆樓主:

hi到油，都會岀現。
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AACheungCheung


水晶宮

積分: 54420

馬年勳章 2025勳章蛇年勳章 2024年龍年勳章 15週年勳章 親子王國15週年勳章 親子王國15週年勳章


4#
發表於 17-9-25 06:42 |只看該作者
shadowrainbow 發表於 17-9-23 13:04
請問大家有無試過 醃酸姜？

材料是 : 醋 ，冰糖， 子姜.

我唔係咁做 , 我係放冰糖落醋煮溶 , 再放子薑落去浸 。

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shadowrainbow


男爵府

積分: 8800


5#
發表於 17-9-25 11:26 |只看該作者
c9b 發表於 17-9-23 14:43
係好嘢嚟嘅，叫醋酸菌，係你用嘅醋靚先有機會形成的。
fb有個叫"發酵食品工作室"你可以入去睇睇。
...
謝謝。好彩無掉，原來是叫酸菌。個樣頗得意。
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