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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 麵包機成品粗糙, 請指教

烹飪搵食今日: 0|主題: 139330

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[麵包糕點] 麵包機成品粗糙, 請指教 [複製鏈接]

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認識瑞士牛牛第一回

1^#

發表於 17-8-31 10:51 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

最近幾次出包都係咁, p仔1001機, 韓粉, 燕子牌酵母, 跟機食譜, 減左10ml水. 完全冇面包紋, 請指教, 謝謝

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2^#

發表於 17-8-31 15:38 |只看該作者

回覆樓主:

有冇用凍水？（5℃）

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2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

3^#

發表於 17-8-31 17:25 |只看該作者

回覆樓主:

太多水.
高筋粉同水的比例約為60-65%就可以了. 即100克粉比60-65克水份就夠.

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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4^#

發表於 17-8-31 22:14 |只看該作者

andyman 發表於 17-8-31 17:25
太多水.
高筋粉同水的比例約為60-65%就可以了. 即100克粉比60-65克水份就夠.

超pro

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認識瑞士牛牛第一回

5^#

發表於 17-9-1 18:59 |只看該作者

Son024 發表於 17-8-31 15:38
有冇用凍水？（5℃）

冇呀

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認識瑞士牛牛第一回

6^#

發表於 17-9-1 18:59 |只看該作者

cakii 發表於 17-8-31 22:14
超pro

謝謝，我試下先

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7^#

發表於 17-9-1 22:08 |只看該作者

天氣太熱。發酵过度。化哂

玩具萬歲!

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8^#

發表於 17-9-1 22:09 |只看該作者

P仔机話要用冰水搓粉woR

玩具萬歲!

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9^#

發表於 17-9-2 22:54 |只看該作者

筆記筆記

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10^#

發表於 17-9-4 13:33 |只看該作者

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