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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 鼎爺炒野隻鑊

烹飪搵食今日: 2|主題: 139330

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[用具] 鼎爺炒野隻鑊 [複製鏈接]

ytc2015shopping

別墅

積分: 835

1^#

發表於 17-8-7 21:25 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想問下大家知唔知鼎爺炒野隻鑊係咩牌子??係唔係生鐵鑊呀?

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ncbbb

大宅

積分: 4068

2^#

發表於 17-8-7 22:54 |只看該作者

ytc2015shopping 發表於 17-8-7 21:25
想問下大家知唔知鼎爺炒野隻鑊係咩牌子??係唔係生鐵鑊呀?

熟鐵, 去街市問有無黑金鋼。

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tammy2008

水晶宮

積分: 50566

3^#

發表於 17-8-7 23:37 |只看該作者

炒個小菜都用成半碗油呀....

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asd06

子爵府

積分: 13148

4^#

發表於 17-8-8 09:10 |只看該作者

跟佢煑,食完冇脂肪肝都有糖尿

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jessica0768

珊瑚宮

積分: 112200

BK Milk勳章

5^#

發表於 17-8-8 09:42 |只看該作者

tammy2008 發表於 17-8-7 23:37
炒個小菜都用成半碗油呀....

係，太多油

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wkyeungcuhk

大宅

積分: 4450

2018復活節勳章

6^#

發表於 17-8-8 10:11 |只看該作者

佢用果隻鑊係街市家品鋪賣果的熟鐵鑊, 叫做黑金剛, 面頭有一層搪瓷, 一百幾十就有一個. 以前都係用開哩款鑊. 只係發現, 洗極用白布一抺, 點都有的锈漬, 有的唔開胃, 冇再用啦.

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ytc2015shopping

別墅

積分: 835

7^#

發表於 17-8-8 19:51 |只看該作者

想係屋企炒下蟹炒下聖子
有咩介紹？
都想大隻D

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khman

珍珠宮

積分: 35577

大廚勳章

8^#

發表於 17-8-10 00:11 |只看該作者

tammy2008 發表於 17-8-7 23:37
炒個小菜都用成半碗油呀....

今晚 , 鼎爺做乾炒牛河時 , 佢都炒到有 d 黐底 ...

可能 "乾" 炒就不能落太多油呱

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honeybibibibi

侯爵府

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9^#

發表於 17-8-10 00:34 |只看該作者

tammy2008 發表於 17-8-7 23:37
炒個小菜都用成半碗油呀....

佢用油多但調味少
自己整就唔會跟足佢無所謂啦

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khman

珍珠宮

積分: 35577

大廚勳章

10^#

發表於 17-8-10 00:58 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 17-8-10 10:08 編輯

asd06 發表於 17-8-8 09:10
跟佢煑,食完冇脂肪肝都有糖尿

唔想咁易有脂肪肝、糖尿病 , 可以留意一吓進食各種食材的先後次序 ...
方法就係 : 首先進食蔬菜 , 令到腸臟內壁 coat 上一層膳食纖維 (墊底) , 能有效阻擋腸臟吸收脂肪、糖份的速度 !

近年已經有醫學實證 , 呢個方法可以有效減低進食後的血糖飆升過高的問題 :

http://programme.tvb.com/lifestyle/tryandgotcha/episode/8/

並且 , 一定要食早餐 :
https://viu.tv/readtv/yat-yat-sik-jo-chaan-tung-tong-niu-beng-gong-Byebye

題外話 (並非與糖尿病、脂肪肝有關) : 選擇食油方面 , 揀米糠油有穀維素 (Gamma Oryzanol) 能夠降低壞膽固醇 (LDL) , 保護血管 :

http://www.viu.tv/encore/takeshis-medical-check-up-show#takeshis-medical-checkup-showe38yi-sik-tung-yuen-ii

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tammy2008