烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139330

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發表於 17-7-9 23:56 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

請問大家有沒有好用的刀推介？
想找西式刀，謝謝！

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發表於 17-7-10 15:32 |只看該作者

要求不高可以買孖人牌套裝。想好小小可考慮德國製Wusthof

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發表於 17-7-11 21:44 |只看該作者

PetitLarousse 發表於 17-7-10 15:32
要求不高可以買孖人牌套裝。想好小小可考慮德國製Wusthof

Thanks JM, 其實我自己本身都係用緊孖人牌，想再找把好D嘅刀可以用來切豆腐同片豬頸肉！
Wusthof 啱啱又把刀做特價，呢把好嗎？

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4^#

發表於 17-7-11 23:44 |只看該作者

回覆樓主

嘩。好抵，正價一把廚師刀都要$1600. 中間果把會啱你用

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發表於 17-7-12 00:15 |只看該作者

PetitLarousse 發表於 17-7-11 23:44
嘩。好抵，正價一把廚師刀都要$1600. 中間果把會啱你用

真好彩，問完就即刻見到promotion，等我今日禮拜入貨先

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bestgood

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6^#

發表於 17-7-12 01:03 |只看該作者

回覆樓主

日本刀.....旬，無得頂

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mewong

子爵府

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醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章

7^#

發表於 17-7-12 08:55 |只看該作者

係邊到做promotion呀!!

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muffinmama

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發表於 17-7-12 13:29 |只看該作者

樓主不如睇多d刀才決定。Wusthof的確係靚牌子，但你相中嗰個Gourmet欵嘅刀係stamped嘅。我唔知中文點講，但刀主要分forged同stamped。Forged係一舊鋼碳(carbon steel)打出來的，好似睇電視古代人打鐵咁，當然現在機械化了。刀身到刀柄係一塊過的，刀由頂部厚到底部薄。至於stamped嘅刀係一大片鋼，由機器切出一把刀的形狀，全把刀的厚薄是一樣的。Forged嘅刀因為制作複雜d，價錢高得多，保養好可以用幾十年。Stamped嘅刀價錢平得多，都有人鐘意，因為輕身得多同經濟些。Wusthof係名牌，就算係stamped嘅都唔差。但樓主應用同樣種類嘅刀去其他地方格吓價，而唔係單睇牌子。

靚刀主要係德國同日本嘅貨，德國鋼水靚，質料好過日本少少。所以有些牌子都會話係德國鋼，不過運去大陸造刀降低成本。日本刀如旬他們的刀片處是磨得尖些，係16度，西洋刀如德國刀係廿幾度的。

我自己都係用旬，貪佢靚，但真係好用。切番茄皮都冇難度。用了好幾年了，仍然好滿意。

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9^#

發表於 17-7-12 21:59 |只看該作者

bestgood 發表於 17-7-12 01:03
日本刀.....旬，無得頂

請問邊度有得買？

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10^#

發表於 17-7-12 22:01 |只看該作者

mewong 發表於 17-7-12 08:55
係邊到做promotion呀!!

玻璃朱嗰間cook town

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11^#

發表於 17-7-12 22:02 |只看該作者

mewong 發表於 17-7-12 08:55
係邊到做promotion呀!!

原來promotion 由July20-22

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12^#

發表於 17-7-12 22:05 |只看該作者

muffinmama 發表於 17-7-12 13:29
樓主不如睇多d刀才決定。Wusthof的確係靚牌子，但你相中嗰個Gourmet欵嘅刀係stamped嘅。我唔知中文點講，但 ...

唔該晒你呀！
JM你好犀利，了解得好仔細

咁請問呢兩把刀sogo 有得賣嗎？其實我都諗住去Sogo 睇下, 因為我都未去比較過，不過來呢度問咗大家先咁就可以縮窄範圍

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muffinmama

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13^#

發表於 17-7-13 05:58 |只看該作者

Buchen 發表於 17-7-12 22:05
唔該晒你呀！
JM你好犀利，了解得好仔細
咁請問呢兩把刀sogo 有得賣嗎？其實我都諗住去 ...

過奬了！其實都係幾年前我買刀時做嘅功課。有人鐘意買鞋，或買手袋，我就鐘意買廚房玩具。

我住美國，所以唔知香港那裡有得買。

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14^#

發表於 17-7-13 19:01 |只看該作者

muffinmama 發表於 17-7-12 13:29
樓主不如睇多d刀才決定。Wusthof的確係靚牌子，但你相中嗰個Gourmet欵嘅刀係stamped嘅。我唔知中文點講，但 ...

多謝你解釋，我亦學到野。呢個牌子既出產省份Solingen就係以不銹鋼聞名，所以我自己會唔使諗就買，下次我會留意forged 同 stamped既選擇。

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15^#

發表於 17-7-13 19:10 |只看該作者

Buchen 發表於 17-7-12 22:05
唔該晒你呀！
JM你好犀利，了解得好仔細
咁請問呢兩把刀sogo 有得賣嗎？其實我都諗住去 ...
我見一田有Wusthof賣，估計Sogo應該都會有。
BTW, 孖人牌有2條line, J A Zwilling H. 係大陸製，而Zwilling 係德國製。(有錯應指正）

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16^#

發表於 17-7-13 19:33 |只看該作者

muffinmama 發表於 17-7-13 05:58
過奬了！其實都係幾年前我買刀時做嘅功課。有人鐘意買鞋，或買手袋，我就鐘意買廚房玩具。

我住美國，所 ...

謝謝

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17^#

發表於 17-7-13 19:35 |只看該作者

PetitLarousse 發表於 17-7-13 19:01
多謝你解釋，我亦學到野。呢個牌子既出產省份Solingen就係以不銹鋼聞名，所以我自己會唔使諗就買，下次我 ...

我都好鍾意研究廚房用具，但從來無留意刀，現在知道多一點了

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midlife-andy94

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發表於 17-7-13 22:59 |只看該作者

bestgood 發表於 17-7-12 01:03
日本刀.....旬，無得頂

旬確實好，但貴，要狠下心

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carandvic

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19^#

發表於 17-7-14 11:30 |只看該作者

用緊玫瑰刀, 係豬market訂回港, 一套6件(菜刀, 西式刀, 刀仔, 面包刀, 絞剪, 批皮器), 好似唔駛200蚊 (未計運費), 我自己本人就覺得好好用, 好輕身, 切蔬果, 肉我會用西式刀, 斬雞用菜刀, 好易就劈開

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dad1234