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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 分享兩味拿手小菜

烹飪搵食今日: 2|主題: 139330

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[菜式] 分享兩味拿手小菜

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發表於 17-6-16 17:19 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

呢兩味已經比較純熟，阿仔食得好開心。

宜家想繼續研發多d菜式，係呢度向JM們學習，請多多指教呀！

點評

發表於 17-7-2 11:14

發表於 17-6-26 21:22

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333s

發表於 17-6-16 18:13

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發表於 17-6-16 17:54 |只看該作者

好想食

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發表於 17-6-16 18:13

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發表於 17-6-16 17:56 |只看該作者

本帖最後由 JazzStyle 於 17-6-16 17:56 編輯

raro 發表於 17-6-16 17:19
呢兩味已經比較純熟，阿仔食得好開心。
宜家想繼續研發多d菜式，係呢度向JM們學習，請多多指教呀！ ...

Wow ~ 謝謝分享

可以分享埋食譜同心得嗎

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發表於 17-6-16 18:49 |只看該作者

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yummy<<

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發表於 17-6-16 18:53 |只看該作者

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望落好正呀

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發表於 17-6-16 19:50 |只看該作者

JazzStyle 發表於 17-6-16 17:56
Wow ~ 謝謝分享
可以分享埋食譜同心得嗎

三杯雞其實好簡單，將成隻雞，同一杯油，一杯酒，一杯豉油放入去電飯煲，加薑片同8-10粒冰糖，按煮飯制。中間煮一半時間反反只雞，跳制前掉埋d蔥落去。跳製就攞隻雞出黎，用手（手套）撕開。記得成隻整好再撕開食，肉質比較嫩滑。怕乾可以落d水。

炒蜆就洗沙過程比較複雜，首先用鹽水浸幾個鐘吐沙，再用滾水灼一灼，開曬口跟住清洗一次就乾淨曬了。用豆豉蒜蓉加燒酒蠔油豉油糖炒，最後落蔥同元茜，搞掂。

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發表於 17-6-16 20:01 |只看該作者

炒蜆正！

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發表於 17-6-16 20:33 |只看該作者

正

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發表於 17-6-16 21:11 |只看該作者

raro 發表於 17-6-16 19:50
三杯雞其實好簡單，將成隻雞，同一杯油，一杯酒，一杯豉油放入去電飯煲，加薑片同8-10粒冰糖，按煮飯制。 ...

謝謝你 ^^
炒蜆吐沙過程真係好難 ~
我之前浸咗幾個鐘, 仲放埋鐡匙更, 都吐唔清D沙, 到炒好時成口沙, 跟住都唔敢整啦

請教下你點樣知道已吐清D沙?

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發表於 17-6-16 21:29 |只看該作者

JazzStyle 發表於 17-6-16 21:11
謝謝你 ^^
炒蜆吐沙過程真係好難 ~
我之前浸咗幾個鐘, 仲放埋鐡匙更, 都吐唔清D沙, 到炒好時成口沙, 跟住都 ...

佢開曬口時一洗就無曬沙了，當然你要洗乾淨d，其實我唸緊咁樣仲使唔使浸水

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發表於 17-6-17 09:38 |只看該作者

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發表於 17-6-17 11:24 |只看該作者

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發表於 17-6-17 21:39 |只看該作者

raro 發表於 17-6-16 21:29
佢開曬口時一洗就無曬沙了，當然你要洗乾淨d，其實我唸緊咁樣仲使唔使浸水
...

我喺度諗, 浸水時啲蜆吐完沙又吸返啲沙, 所以浸住都吐唔晒啲沙

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發表於 17-6-17 23:53 |只看該作者

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發表於 17-6-18 18:36 |只看該作者

raro 發表於 17-6-16 19:50
三杯雞其實好簡單，將成隻雞，同一杯油，一杯酒，一杯豉油放入去電飯煲，加薑片同8-10粒冰糖，按煮飯制。 ...

應該點洗超市買回來既全雞呢？係咪伸隻手入去挖洗？再印乾先焗？thx

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發表於 17-6-18 20:05 |只看該作者

ahpoo 發表於 17-6-18 18:36
應該點洗超市買回來既全雞呢？係咪伸隻手入去挖洗？再印乾先焗？thx

平時咁洗啦，唔使印乾，因為放落電飯煲都要加少少水無咁乾身，d汁係精華

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發表於 17-6-19 11:34 |只看該作者

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發表於 17-6-21 16:30 |只看該作者

raro 發表於 17-6-16 19:50
三杯雞其實好簡單，將成隻雞，同一杯油，一杯酒，一杯豉油放入去電飯煲，加薑片同8-10粒冰糖，按煮飯制。 ...

你隻鷄好吸引.
想請問係冰鮮鷄嗎? 買大約幾大隻岩D? 放入電飯煲係按普遍煮(應該唔係快煮)對嗎?

唔好意思好多問題

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發表於 17-6-21 17:39 |只看該作者

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隻雞話係農場走地雞，買時已經7-8成熟，新鮮雞應該更正。

用普通煮好D，2斤左右。

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發表於 17-6-21 18:05 |只看該作者

raro 發表於 17-6-21 17:39
回覆 STH920 的帖子

隻雞話係農場走地雞，買時已經7-8成熟，新鮮雞應該更正。

謝謝解答.

如果用冰鮮鷄要煮多幾耐先夠熟呢?

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