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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 點變中筋粉

烹飪搵食今日: 2|主題: 139330

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[麵包糕點] 點變中筋粉 [複製鏈接]

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1^#

發表於 17-6-15 22:33 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想整奶黃包，要用中筋粉，屋企有高筋粉同低筋粉，點變中筋呀 ? 是否份量各一半

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2^#

發表於 17-6-15 23:03 |只看該作者

baby-bath 發表於 17-6-15 22:33
想整奶黃包，要用中筋粉，屋企有高筋粉同低筋粉，點變中筋呀 ? 是否份量各一半
...

單用低筋粉就可以了，酒樓叉燒包雞包就係用低筋

上海鋪花卷饅頭呢啲就係中筋

你睇吓自己鐘意邊種質地。。

想溝中筋用六份低筋，四份高筋頂住先。。

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3^#

發表於 17-6-15 23:05 |只看該作者

回覆樓主:

唔該哂

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好媽媽勳章醒目開學勳章

4^#

發表於 17-6-16 15:50 |只看該作者

baby-bath 發表於 17-6-15 22:33
想整奶黃包，要用中筋粉，屋企有高筋粉同低筋粉，點變中筋呀 ? 是否份量各一半
...

我溝開一半高一半低=中筋麵粉

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發表於 17-6-17 09:38 |只看該作者

tammy2008 發表於 17-6-15 23:03
單用低筋粉就可以了，酒樓叉燒包雞包就係用低筋

上海鋪花卷饅頭呢啲就係中筋

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