烹飪搵食 今日: 0 | 主題: 139330

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發表於 16-8-6 14:18 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想問東芝電飯煲嘅 RC-18NMFIH同 RC-18RHIH，邊部會好啲？？？啲飯煮出黎香啲好食啲？thanks

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發表於 16-8-7 00:22 |只看該作者

回覆樓主:

有人知嗎？thanks

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發表於 16-8-7 16:19 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 16-8-7 18:15 編輯

我諗 .... 你應該問 IH磁應電飯煲係唔係煮出黎香啲好食啲 .....

答案係 :

如果係靚嘅新米 (香米、絲苗) : 咁基本上 , 用普通電飯煲都可以煮得好好食 .
用 IH磁應電飯煲的優勢 , 未必會好明顯 .

但如果用舊米(陳米)、紅米(糙米) 嚟煲 , IH磁應電飯煲就肯定可以煮得好食 d , 分別可以幾明顯吓 .

至於 , 煮出嚟嘅飯香唔香 , 主要係決定於 "米" 種 !
即係 , 香味與飯煲無關 ; 除非你想烘出 "米餅" 嗰種焦香味啦 , 咁就唔同咁講法。

老實講 , 就算係正宗金鳳嘅泰國 "香" 米 , 都指係限於米嘅穀粒帶有香氣 , 同埋於煮飯時會有香氣 .
一旦飯熟之後 , 食落口嘅時候就再唔會有咩香氣㗎嘞 , 就算用咗 IH磁應電飯煲都唔會特別香 .

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發表於 16-8-7 16:42 |只看該作者

khman 發表於 16-8-7 16:19
我諗 .... 你應該問 IH磁應電飯煲係唔係煮出黎香啲好食啲 .....

明白，即係想啲飯好食，主要買新米係嘛？？？thanks

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發表於 16-8-7 17:10 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 16-8-7 18:40 編輯

caraman923 發表於 16-8-7 16:42
明白，即係想啲飯好食，主要買新米係嘛？？？thanks
...

係

!

FYI , 根據我嘅經驗 , 超市未必搵到泰國 "新" 米 .

反而 , 雜貨鋪較易搵到 .

就算超市嘅金鳳都係舊米居多 , 要15kg 嗰個 package 至有機會係新米 .

我現在用嘅泰國香米係 759 較貴嗰隻泰國茉莉香米(新米) " PHET SIAM (拍塞呀)" .
都算 ok 啦 , 不過呢款米唔係經常有得賣 ~

日本仔對電飯煲煮飯嘅研究 , 的確比較先進 .....
佢哋除咗率先採用 IH 磁應技術之外 , 有 d 較貴嘅型號仲會另外加入 "壓力煲" 嘅技術㖭 !

有見及此 , 我現在每次煮好飯之後 , 都會取出內膽 (連埋整煲飯) 放進 Fissler 高速煲內 , 再加壓兩分鐘 !
煮出嚟嘅飯 , 口感方面 .... 煙韌度會明顯有所提升㗎

~

不過 , 東芝 RC-18RHIH 沒有加壓功能 , 較貴的型號才有 .

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發表於 16-8-7 17:21 |只看該作者

khman 發表於 16-8-7 17:10
係 !

FYI , 根據我嘅經驗 , 超市未必搵到泰國 "新" 米 .

明白晒，thanks

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發表於 16-8-7 17:26 |只看該作者

caraman923 發表於 16-8-7 17:21
明白晒，thanks

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發表於 16-8-7 17:31 |只看該作者

khman 發表於 16-8-7 17:26
You are welcome ~

不過新米係會寫住新米？

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發表於 16-8-7 17:37 |只看該作者

caraman923 發表於 16-8-7 17:31
不過新米係會寫住新米？

唔一定會寫住新米 .
泰國香米嘅包裝上所印嘅日期只係 "入袋" 嘅日期 .
佢哋唔會印上收割日期 .

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發表於 16-8-7 17:40 |只看該作者

khman 發表於 16-8-7 17:37
唔一定會寫住新米 .
泰國香米嘅包裝上所印嘅日期只係 "入袋" 嘅日期 .
佢哋唔會印上收割日期 .

咁點知係咪新米？？點分？

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發表於 16-8-7 18:08 |只看該作者

本帖最後由 khman 於 16-8-7 18:11 編輯

泰國香米的情形 (超市嘅情形...) , 有時係會喺包裝上印有 "新米" 字樣 .

我現在用緊嗰隻 PHET SIAM (拍塞呀) , 包裝冇 "新米" 字樣 , 但 759 官網內就話係 "新米" .
我煮過/食過 , 憑米粒嘅吸水性 (澎漲程度) 可以證實係 "新米" .

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發表於 16-8-7 18:12 |只看該作者

khman 發表於 16-8-7 18:08
泰國香米的情形 (超市嘅情形...) , 有時係會喺包裝上印有 "新米" 字樣 .

我現在用緊嗰隻 PHET SIAM (拍塞 ...

原來係咁，睇黎你對煮食好有研究

，咁想問埋你有咩鑊同pan好用？

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13^#

發表於 16-8-7 18:29 |只看該作者

caraman923 發表於 16-8-7 18:12
原來係咁，睇黎你對煮食好有研究，咁想問埋你有咩鑊同pan好用？
...

我貪玩㗎咋

by the way , 鑊都係阿蘇推薦嗰款正宗嘅黑金剛好用 .
不過 , 近年來 .... 我怕咗 d 香口嘢好燥熱(即係熱氣) , 所以我現在都係用返傳統嗰種 PTFE (teflon) 易潔鑊居多

。

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發表於 16-8-7 19:46 |只看該作者

khman 發表於 16-8-7 18:29
我貪玩㗎咋
by the way , 鑊都係阿蘇推薦嗰款正宗嘅黑金剛好用 .
不過 , 近年來 .... 我怕咗 ...

正宗生鐵鍋？陳x記？

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發表於 16-8-7 20:44 |只看該作者

caraman923 發表於 16-8-7 19:46
正宗生鐵鍋？陳x記？

黑金剛唔係生鐵 . 我相信係碳鋼加 (底/面塗上黑色、反光嘅) 搪瓷塗層 .

我諗陳x記有得賣 . 幾年前, 我喺佢附近嗰間光榮買嘅 .

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發表於 16-8-7 20:45 |只看該作者

khman 發表於 16-8-7 20:44
黑金剛唔係生鐵 . 我相信係碳鋼加 (底/面塗上黑色、反光嘅) 搪瓷塗層 .

我諗陳x記有得賣 . 幾年 ...

明白，唔該晒

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khman

發表於 16-8-7 20:51

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corafung2002

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認識瑞士牛牛第二回

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發表於 17-6-15 12:07 |只看該作者

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想問下759 賣的泰國"拍塞呀"糙米, 除了759, 仲有邊到可買到呀 ? 因呢隻米比其他糙米對便秘, 腸胃見效好多.

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