芒果班戥餡料:
甜忌廉 適量(我懶用現成)
芒果 2個
餡料做法:
1.用電動打蛋器將忌廉打至企身備用。
2.芒果去皮取肉切大片備用。
班戟皮材料:
麵粉 4兩
砂糖 1兩2錢
紙包奶 9兩
蛋黃 1隻
牛油 1兩
橙黃色 適量
芒果班戥做法:
1.將蛋黃、砂糖加入不鏽鋼鍋中拌勻，加入紙包奶拌勻，再加入適量橙黃色拌勻，然後加入麵粉拌勻，最後加入牛油拌勻，用篩隔過濾倒入不鏽鋼鍋中備用。
2.開中慢火燒熱易潔鑊，加入班戟粉漿，然後稍微上下左右搖晃易潔鑊，使班戟粉漿平均分佈易潔鑊上，用中慢火煎至班戟皮熟透後，在易潔鑊邊用餡挑挑起小許班戟皮取出放涼。將所有班戟粉漿煎熟備用。
3. 取出一塊班戟皮, 放上一湯匙忌廉, 加入芒果片, 再放上一湯匙忌廉, 然後把班戟皮左右兩邊往中心對摺，然後由底往上中心折起包成長條狀收口即成。
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