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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 聖誕榛子雪花包

烹飪搵食今日: 0|主題: 139329

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[麵包糕點] 聖誕榛子雪花包 [複製鏈接]

PorkChopPC

子爵府

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畀面勳章 BK Milk勳章

1^#

發表於 21-12-25 12:29 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 PorkChopPC 於 22-1-9 08:56 編輯

去年見網上好多人整，今次到我試吓聖誕榛子雪花包。

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ada0707

發表於 22-1-26 12:58

Cheuk2012

發表於 21-12-25 23:56

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kerotan

公爵府

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馬年勳章 2024年龍年勳章

2^#

發表於 21-12-25 16:21 |只看該作者

回覆樓主:

很應節吖

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PorkChopPC

子爵府

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畀面勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 21-12-25 16:38 |只看該作者

kerotan 發表於 21-12-25 16:21
很應節吖

係呀。舊年見網友整好靚。所以今年試吓整

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HIMMAMA3

水晶宮

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2018復活節勳章畀面勳章

4^#

發表於 21-12-25 17:16 |只看該作者

好靚

HIMMAMA3 男爵府

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VCBB小天使

珍珠宮

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5^#

發表於 21-12-25 18:44 |只看該作者

PorkChopPC 發表於 21-12-25 12:29
去年見網上好多整，今次到我試吓聖誕雪花包

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AACheungCheung

水晶宮

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發表於 21-12-25 20:50 |只看該作者

PorkChopPC 發表於 21-12-25 12:29
去年見網上好多人整，今次到我試吓聖誕雪花包。

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lsh19861124

複式洋房

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7^#

發表於 21-12-25 21:31 |只看該作者

回覆樓主:

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jl1018

翡翠宮

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發表於 21-12-25 23:36 |只看該作者

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Cheuk2012

象牙宮

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9^#

發表於 21-12-25 23:57 |只看該作者

回覆 PorkChopPC 的帖子

Yummy

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pigpigyy

彩鑽殿

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發表於 21-12-26 17:48 |只看該作者

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tannfu

大宅

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發表於 21-12-30 15:40 |只看該作者

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bilibalachu

禁止訪問

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12^#

發表於 21-12-30 22:01 |只看該作者

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PorkChopPC

子爵府

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發表於 21-12-31 00:03 |只看該作者

bilibalachu 發表於 21-12-30 22:01
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本帖最後由 PorkChopPC 於 21-12-31 00:11 編輯

因為太多字唔知點先可以upload

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PorkChopPC

子爵府

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14^#

發表於 21-12-31 13:55 |只看該作者

bilibalachu 發表於 21-12-30 22:01
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本帖最後由 PorkChopPC 於 21-12-31 13:58 編輯

-食譜-
高筋麵粉 220g
全麥粉30g
鮮奶 100ml
水 70ml
糖 18g
酵母 3g
鹽 3g
無鹽牛油 22g

榛子朱古力醬適量
高筋麵粉適量 (額外份量，灑面用)

-做法-
1. 將麵包材料 (牛油除外) 拌勻，然後搓成團
2. 搓到不沾墊，就可以加入牛油，繼續搓到變光滑
3. 放室溫進行第一次發酵，約50-60分鐘至兩倍大
4. 第一發完成，倒出麵團，用手指按壓進行排氣，然後平均分4份 (每份約116-118g)，初步滾圓
5. 蓋保鮮紙或濕布，鬆弛10分鐘
6. 麵團底部向上，再次按壓排氣

7. 灑手粉，用擀麵棍把麵團擀至直徑約18-19cm大的圓形

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PorkChopPC

子爵府

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發表於 21-12-31 13:56 |只看該作者

bilibalachu 發表於 21-12-30 22:01
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8. 放第一塊麵團在烘焙紙上，搽上榛子醬！注意⚠️：要留1厘米邊，不要搽醬
9. 放第二塊，搽醬，重複8的步驟
10. 放了最後一塊麵團後，用器皿在麵團中間輕力壓一個圓形
11. 用刀或膠刮板平均把麵團切4份
12. 再切至8份
13. 然後在每一份麵團中間，再切開，⚠️但這次要切得長一點，要在圓圈裡開始切
14. 把兩塊麵團向相反方向反起，轉兩個圈，按壓收口 (第一次收口)
15. ⚠️重點：收口之後，用拇指把收口壓平，再收入麵團底 (第二次收口)
16. 放溫暖的地方作第2次發酵，40-50分鐘至兩倍大
17. 灑高粉，放入預熱的焗爐，160度焗16-18分鐘
18. 出爐後，將麵包移至網架放涼