初自學翻糖蛋糕。。但糖皮非糖皮。。蛋糕亦非蛋糕。何解。。因不是一般糖皮。。而是從youtube搜尋返來。。叫 Pasta de leite Ninho。。恕我不識葡文。。我只有叫番糖皮。。有好多不同材料。今次選用呢個。。有點奶香。。少咗糖份。。材料得三樣。。一杯全脂奶粉。。半杯糖霜。。200淡忌廉。。將粉類過篩撈勻。。先加50g, 淡忌廉拌勻後。。(不可以一次落晒。)。再逐小加入淡忌廉搓勻。。搓成粉團。。不粘手就可以。。放入食物盒蓋上蓋。。靜代十至十五分鐘。(每款奶粉吸水力不一。。可能200g淡忌廉不夠使用。。自衡再加。。但一定要逐小加。。如果唔係會變漿。。如變成漿。。可加奶粉同糖霜。。)而蛋糕非蛋糕。就係食得太多。。所以改用盒子做蛋糕體。。再係上面做裝飾。。
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