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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 請問面包你地會放響邊度發酵?

烹飪搵食今日: 1|主題: 139285

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[麵包糕點] 請問面包你地會放響邊度發酵? [複製鏈接]

Devil

子爵府

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好媽媽勳章畀面勳章 BK Milk勳章

1^#

發表於 16-3-2 13:33 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

因見話要放 35 -38 度左右的地方, 你地會放響邊呢? TKS~

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lafield

子爵府

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2018復活節勳章

2^#

發表於 16-3-2 13:46 |只看該作者

回覆：請問面包你地會放響邊度發酵?

放入焗爐，再嚮入面放杯熱水

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Devil

子爵府

積分: 11801

好媽媽勳章畀面勳章 BK Milk勳章

3^#

發表於 16-3-2 14:10 |只看該作者

lafield 發表於 16-3-2 13:46
放入焗爐，再嚮入面放杯熱水

請問焗爐要先預熱嗎? TKS~

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lafield

子爵府

積分: 12495

2018復活節勳章

4^#

發表於 16-3-2 14:15 |只看該作者

回覆：Devil 的帖子

唔洗㗎，就咁於杯熱水再閂門的話入面就己經夠熱

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龜精靈

用戶要求終止服務

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畀面勳章

5^#

發表於 16-3-2 19:50 |只看該作者

焗爐+杯熱水

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Chamo

伯爵府

積分: 17463

6^#

發表於 16-3-2 20:51 |只看該作者

我用隻碗仔裝水放入微波爐叮下, 充滿蒸氣就放入去發酵.
過一陣又取出盤麵包. 又再叮下碗水, 又放番入去發酵.
keep 住暖暖地.

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星仔媽媽

發表於 16-3-3 09:54

小狗芝士

發表於 16-3-3 00:38

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Rita

水晶宮

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2024年龍年勳章

7^#

發表於 16-3-2 21:47 |只看該作者

回覆：請問面包你地會放響邊度發酵

微波爐，加杯大滾水,
鑊，微微燒熱細半鑊水，加鑊蓋

從天空到大地, 心臟在持續著令人眩暈的擺動, 那是初戀

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Devil

子爵府

積分: 11801

好媽媽勳章畀面勳章 BK Milk勳章

8^#

發表於 16-3-2 22:23 |只看該作者

回覆 Rita 的帖子

明白, 唔該哂咁多位JM

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lalalumlum

侯爵府

積分: 20961

9^#

發表於 16-3-3 00:02 |只看該作者

引用：我用隻碗仔裝水放入微波爐叮下,+充滿蒸氣就

原帖由 Chamo 於 16-03-02 發表
我用隻碗仔裝水放入微波爐叮下, 充滿蒸氣就放入去發酵.
過一陣又取出盤麵包. 又再叮下碗水, 又放番入去發酵 ...

微波爐叮水是十分危險的，你要放些東在碗內，如茶包or spoon.

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andyman

翡翠宮

積分: 83226

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

10^#

發表於 16-3-3 00:17 |只看該作者

焗爐開一分鐘, 跟住熄機, 蓋半乾濕布放入發酵。

點評

khman

發表於 16-3-5 17:45

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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clarerm

男爵府

積分: 7542

11^#

發表於 16-3-3 12:03 |只看該作者

回覆 Devil 的帖子

電飯煲，保溫mode

點評

khman

發表於 16-3-5 17:45

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swim_april

大宅

積分: 1466

12^#

發表於 16-3-5 08:37 |只看該作者

引用：焗爐開+一分鐘,+跟住熄機,+蓋半乾濕布放入

原帖由 andyman 於 16-03-03 發表
焗爐開一分鐘, 跟住熄機, 蓋半乾濕布放入發酵。

請問你係用咩布？我之前用布但發完痴實晒個麵團，扯開整到個麵團好核突。
唔該

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andyman

翡翠宮

積分: 83226

2018復活節勳章認識瑞士牛牛第一回玩具勳章畀面勳章大廚勳章 BK猜猜猜慶中秋 BK Milk勳章

13^#

發表於 16-3-5 08:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 andyman 於 16-03-03 發表焗

原帖由 swim_april 於 16-03-05 發表
請問你係用咩布？我之前用布但發完痴實晒個麵團，扯開整到個麵團好核突。
唔該

...

應該塊布太濕了，改為噴霧更方便。

一杯香茗，一卷書，偷得半日閒散；一抹斜陽，一壺酒，願求半世消遙。

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swim_april

大宅

積分: 1466

14^#

發表於 16-3-5 15:35 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+swim_april+於+16-03-05+發表

原帖由 andyman 於 16-03-05 發表
應該塊布太濕了，改為噴霧更方便。

啊！謝謝！試試先！

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ian723

珍珠宮

積分: 41168

畀面勳章環保接龍勳章親子達人勳章

15^#

發表於 16-3-5 17:29 |只看該作者

swim_april 發表於 16-3-5 08:37
請問你係用咩布？我之前用布但發完痴實晒個麵團，扯開整到個麵團好核突。
唔該

...

用個大小小嘅容器啦.

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carphoto

大宅

積分: 1676

16^#

發表於 16-3-7 21:13 |只看該作者

回覆：請問面包你地會放響邊度發酵

以前就放杯熱水係焗爐，放包入去發酵，但其實d水好快涷，要換水的。

宜家用東芝蒸焗爐，佢有個40度發酵程式，冬天整包都easy左好多。

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fannymk

子爵府

積分: 12427

17^#

發表於 16-3-7 23:56 |只看該作者

回覆：請問面包你地會放響邊度發酵

放雪櫃發酵

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tp168

翡翠宮

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大廚勳章

18^#

發表於 16-3-9 02:15 |只看該作者

引用：因見話要放 35 -38 度左右的地方, 你地會放

原帖由 Devil 於 16-03-02 發表
因見話要放 35 -38 度左右的地方, 你地會放響邊呢? TKS~

我用發酵箱

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MavisNg

男爵府

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19^#

發表於 16-3-9 11:17 |只看該作者

我擺室溫, 面加塊暖布同埋發覺雪櫃頂係唔錯嘅一個溫床

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Devil

子爵府

積分: 11801

好媽媽勳章畀面勳章 BK Milk勳章

20^#

發表於 16-3-11 03:05 |只看該作者

MavisNg 發表於 16-3-9 11:17
我擺室溫, 面加塊暖布同埋發覺雪櫃頂係唔錯嘅一個溫床

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引用：焗爐開+一分鐘,+跟住熄機,+蓋半乾濕布放入

引用：Quote:原帖由 andyman 於 16-03-03 發表焗

引用：Quote:原帖由+swim_april+於+16-03-05+發表

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引用：因見話要放 35 -38 度左右的地方, 你地會放

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引用：我用隻碗仔裝水放入微波爐叮下,+充滿蒸氣就

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引用：焗爐開+一分鐘,+跟住熄機,+蓋半乾濕布放入

引用：Quote:原帖由 andyman 於 16-03-03 發表焗

引用：Quote:原帖由+swim_april+於+16-03-05+發表

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引用：因見話要放 35 -38 度左右的地方, 你地會放

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