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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 自制叉燒

烹飪搵食今日: 0|主題: 139286

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[菜式] 自制叉燒 [複製鏈接]

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1^#

發表於 16-3-10 16:37 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

想自己整叉燒，不過冇焗爐，見到坊間有d用電飯煲都成功，咁我屋企只有燒烤微波爐，吾知有冇人試過work 吾work呢？thx

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2^#

發表於 16-3-11 00:50 |只看該作者

yanyan-mummy 發表於 16-3-10 16:37
想自己整叉燒，不過冇焗爐，見到坊間有d用電飯煲都成功，咁我屋企只有燒烤微波爐，吾知有冇人試過work 吾wo ...

我估計微波爐應該會好乾?！

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3^#

發表於 16-3-11 00:52 |只看該作者

引用：Quote:yanyan-mummy+發表於+16-3-10+16:37+

原帖由 Eanma 於 16-03-11 發表
我估計微波爐應該會好乾?！

我打算用叉燒醬醃過夜，用燒烤爐燒，不是微波爐，應該吾會好乾

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4^#

發表於 16-3-11 17:31 |只看該作者

其實用不锈鋼煲都可以整到叉燒, 買梅頭肉, 切得唔好咁大舊, 用叉燒醬醃過夜, 落油, 煎香兩邊, 見到轉色就落埋醃汁, 焗佢炆5分鐘

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發表於 16-3-11 17:34 |只看該作者

引用：其實用不锈鋼煲都可以整到叉燒,+買梅頭肉,+

原帖由 stagea 於 16-03-11 發表
其實用不锈鋼煲都可以整到叉燒, 買梅頭肉, 切得唔好咁大舊, 用叉燒醬醃過夜, 落油, 煎香兩邊, 見到轉色就落 ...

請問你係未試過？我以為淨係叉燒醬就得，原來要醃汁架，問醃汁係乜嘢？

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發表於 16-3-11 17:48 |只看該作者

本帖最後由 stagea 於 16-3-11 17:50 編輯

yanyan-mummy 發表於 16-3-11 17:34
請問你係未試過？我以為淨係叉燒醬就得，原來要醃汁架，問醃汁係乜嘢？

...

淘X牌...叉燒醬醃, 醃汁就係醃肉余下既汁, 我記得BK有JM教過架, 你揾下POST, 我整過一次咁大把...成功既

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7^#

發表於 16-3-11 17:50 |只看該作者

引用：Quote:yanyan-mummy+發表於+16-3-11+17:34+

原帖由 stagea 於 16-03-11 發表
本帖最後由 stagea 於 16-3-11 17:50 編輯

吾該哂你

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發表於 16-3-11 18:07 |只看該作者

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發表於 16-3-12 11:23 |只看該作者

回覆：自制叉燒

我就係咁做。小心用燒烤微波爐個燒烤功能，個心唔熟外面又燶。

可以用鑊煎，煎到4面熟就加一湯匙水加蓋煮20分鐘。間中掀蓋反一反。

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發表於 16-3-12 11:28 |只看該作者

引用：我就係咁做。小心用燒烤微波爐個燒烤功能，

原帖由 happybebebe 於 16-03-12 發表
我就係咁做。小心用燒烤微波爐個燒烤功能，個心唔熟外面又燶。

可以用鑊煎，煎到4面熟就加一湯匙水加蓋煮2 ...

請問邊種好味d，如果用獲煎我怕我忍不住落水多左變炇

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11^#

發表於 16-3-12 11:35 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 happybebebe 於 16-03-12 發

原帖由 yanyan-mummy 於 16-03-12 發表
請問邊種好味d，如果用獲煎我怕我忍不住落水多左變炇

其實原理同炆一樣，大前提係肉要煮熟。最後，開蓋，炒，汁就越炒越濃，最後有蜜汁效果咖啦

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發表於 16-3-12 11:44 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+yanyan-mummy+於+16-03-12+發

原帖由 happybebebe 於 16-03-12 發表
其實原理同炆一樣，大前提係肉要煮熟。最後，開蓋，炒，汁就越炒越濃，最後有蜜汁效果咖啦

...

因為我個獲會痴底，如果要熟可能要落多d水，未會變淡lor，其實除非叉燒醬，係未要加獻汁架

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發表於 16-3-12 12:22 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 happybebebe 於 16-03-12 發

原帖由 yanyan-mummy 於 16-03-12 發表
因為我個獲會痴底，如果要熟可能要落多d水，未會變淡lor，其實除非叉燒醬，係未要加獻汁架

...

唔駛，汁內有麥芽糖。小小火煮就得

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發表於 16-3-12 12:23 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+yanyan-mummy+於+16-03-12+發

原帖由 happybebebe 於 16-03-12 發表
唔駛，汁內有麥芽糖。小小火煮就得

明白，咁我試下先，thx

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發表於 16-3-13 03:18 |只看該作者

回覆：自制叉燒

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發表於 16-3-13 12:28 |只看該作者

yanyan-mummy 發表於 16-3-10 16:37
想自己整叉燒，不過冇焗爐，見到坊間有d用電飯煲都成功，咁我屋企只有燒烤微波爐，吾知有冇人試過work 吾wo ...

電飯煲整叉燒
网上看到。你搜索一下。

燒烤微波爐... 時間控制好, 一樣可以。

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

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