烹飪搵食

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王國長老

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1#
發表於 15-11-23 16:09 |只看該作者



材料:
四季豆適量
鹹蛋黃兩隻
蒜頭兩瓣(刴成蓉)
鹽少許
薑一至兩片
清水適量
油適量







煮法:
1)四季豆先去頭尾,洗淨切成兩至三段。




2)清水放煲或鑊中,要蓋過四季豆即可,加薑片、少許鹽、油燒滾,加入四季豆灼大蓋5至8分鐘,視乎豆粗幼長短,撈起待用。




3)鹹蛋黃先蒸熟,蛋白可留煮其他菜色。
4)鑊中蒜蓉及油先爆香,再下鹹蛋黃,用匙羹壓碎蛋黃,再煮至蛋黃全部溶入油中,會見到蛋黃起泡。







5)把四季豆放入鑊中炒勻,沾滿蛋黃炒至略乾身即可上碟。







**煮鹹蛋黃可用牛油,會更香更惹味。
**灼四季豆的清水加了鹽和油,鹹蛋黃鹹味要試一點才好加調味。

點評

pwsmay    發表於 16-3-12 11:21
SiuBBee    發表於 15-12-7 16:19
SiuBBee    發表於 15-12-7 16:18
Malamlam    發表於 15-12-3 21:44
lydia2015    發表於 15-11-24 23:51
milykaty    發表於 15-11-24 06:32
花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


琥珀宮

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2#
發表於 15-11-23 16:19 |只看該作者


公爵府

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3#
發表於 15-11-23 16:40 |只看該作者
今日學識好多嘢


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4#
發表於 15-11-23 17:04 |只看該作者
回覆 rose-mag 的帖子






珍珠宮

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5#
發表於 15-11-23 17:17 |只看該作者


珍珠宮

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6#
發表於 15-11-23 17:34 |只看該作者


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7#
發表於 15-11-23 17:37 |只看該作者


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8#
發表於 15-11-23 18:01 |只看該作者

回覆:金沙四季豆 (附食譜)

好惹味收藏




水晶宮

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9#
發表於 15-11-23 19:03 |只看該作者

回覆:金沙四季豆 (附食譜)






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10#
發表於 15-11-23 19:14 |只看該作者


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11#
發表於 15-11-23 19:24 |只看該作者

回覆:金沙四季豆 (附食譜)

好正呀


大宅

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12#
發表於 15-11-23 19:53 |只看該作者

回覆:金沙四季豆 (附食譜)

好味呀!


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13#
發表於 15-11-23 20:25 |只看該作者


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14#
發表於 15-11-23 23:25 |只看該作者
這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的,只有一種愛以分離為目的,那就是父母對孩子的愛。 父母真正成功的愛,就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗


大宅

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15#
發表於 15-11-24 01:33 |只看該作者

回覆:金沙四季豆 (附食譜)

好正呀!我前幾日先係出面餐廳食完,念念不忘想自己整,你既食譜就出現了

我有時見街市有得賣買一包幾隻既鹹蛋黃,嗰啲得唔得架?




王國長老

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16#
發表於 15-11-24 02:12 |只看該作者

引用:好正呀!我前幾日先係出面餐廳食完,念念不

原帖由 afameow 於 15-11-24 發表
好正呀!我前幾日先係出面餐廳食完,念念不忘想自己整,你既食譜就出現了

我有時見街市有得賣買 ...
果d係唔係已經熟咗架?熟嘅唔駛蒸仲方便,唔駛諗點用d蛋白,我通常會留蛋白煲湯或者蒸肉餅,可以唔駛點落鹽。

花旗太太生活在花旗國,留意時差,你問我未必即時答到。


伯爵府

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17#
發表於 15-11-24 02:18 |只看該作者
正!


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18#
發表於 15-11-24 02:21 |只看該作者

回覆:金沙四季豆 (附食譜)




禁止訪問

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19#
發表於 15-11-24 07:50 |只看該作者

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水晶宮

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發表於 15-11-24 22:25 |只看該作者

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