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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 金沙四季豆（附食譜）

烹飪搵食今日: 1|主題: 139307

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[素食] 金沙四季豆（附食譜） [複製鏈接]

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發表於 15-11-23 16:09 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

材料：
四季豆適量
鹹蛋黃兩隻
蒜頭兩瓣（刴成蓉）
鹽少許
薑一至兩片
清水適量
油適量

煮法：
1）四季豆先去頭尾，洗淨切成兩至三段。

2）清水放煲或鑊中，要蓋過四季豆即可，加薑片、少許鹽、油燒滾，加入四季豆灼大蓋5至8分鐘，視乎豆粗幼長短，撈起待用。

3）鹹蛋黃先蒸熟，蛋白可留煮其他菜色。
4）鑊中蒜蓉及油先爆香，再下鹹蛋黃，用匙羹壓碎蛋黃，再煮至蛋黃全部溶入油中，會見到蛋黃起泡。

5）把四季豆放入鑊中炒勻，沾滿蛋黃炒至略乾身即可上碟。

＊＊煮鹹蛋黃可用牛油，會更香更惹味。
＊＊灼四季豆的清水加了鹽和油，鹹蛋黃鹹味要試一點才好加調味。

點評

發表於 16-3-12 11:21

發表於 15-12-7 16:19

發表於 15-12-7 16:18

發表於 15-12-3 21:44

發表於 15-11-24 23:51

發表於 15-11-24 06:32

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-11-23 16:19 |只看該作者

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熱血金章畀面勳章

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發表於 15-11-23 16:40 |只看該作者

今日學識好多嘢

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發表於 15-11-23 17:04 |只看該作者

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發表於 15-11-23 17:17 |只看該作者

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xp

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發表於 15-11-23 17:34 |只看該作者

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好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 15-11-23 17:37 |只看該作者

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發表於 15-11-23 18:01 |只看該作者

回覆：金沙四季豆（附食譜）

好惹味

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發表於 15-11-23 19:03 |只看該作者

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發表於 15-11-23 19:14 |只看該作者

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畀面勳章 BK Milk勳章

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發表於 15-11-23 19:24 |只看該作者

回覆：金沙四季豆（附食譜）

好正呀

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發表於 15-11-23 19:53 |只看該作者

回覆：金沙四季豆（附食譜）

好味呀！

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發表於 15-11-23 20:25 |只看該作者

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發表於 15-11-23 23:25 |只看該作者

這個世界上所有的愛都是以聚合為最終目的，只有一種愛以分離為目的，那就是父母對孩子的愛。父母真正成功的愛，就是讓孩子盡早成為一個獨立的分個體﹗

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發表於 15-11-24 01:33 |只看該作者

回覆：金沙四季豆（附食譜）

好正呀！我前幾日先係出面餐廳食完，念念不忘想自己整，你既食譜就出現了

我有時見街市有得賣買一包幾隻既鹹蛋黃，嗰啲得唔得架？

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發表於 15-11-24 02:12 |只看該作者

引用：好正呀！我前幾日先係出面餐廳食完，念念不

原帖由 afameow 於 15-11-24 發表
好正呀！我前幾日先係出面餐廳食完，念念不忘想自己整，你既食譜就出現了

我有時見街市有得賣買 ...

果d係唔係已經熟咗架？熟嘅唔駛蒸仲方便，唔駛諗點用d蛋白，我通常會留蛋白煲湯或者蒸肉餅，可以唔駛點落鹽。

花旗太太生活在花旗國，留意時差，你問我未必即時答到。

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發表於 15-11-24 02:18 |只看該作者

正！

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發表於 15-11-24 02:21 |只看該作者

回覆：金沙四季豆（附食譜）

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發表於 15-11-24 07:50 |只看該作者

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發表於 15-11-24 22:25 |只看該作者

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