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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 炒鍋是不是越大越好呢

烹飪搵食今日: 2|主題: 139284

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查看: 1388 | 回覆: 19

[用具] 炒鍋是不是越大越好呢 [複製鏈接]

imufe

大宅

積分: 4032

1^#

發表於 16-2-21 23:38 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

在永安換購了WMF32CM的炒鍋，299HKD，應該是好抵了，只是覺得對於三個人的菜量來說似乎有點小，翻炒應該是很難了，不過WMF好像挺能保熱的，可能不需要猛炒猛翻，在考慮要不要多花點錢再買個大一點的，其實炒鍋是不是越大越好用呢？

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333s

象牙宮

積分: 236610

2^#

發表於 16-2-21 23:51 |只看該作者

3人, 30cm炒鍋炒菜, 炒面, 炒飯。足夠不易溢出了。

想買, 不買同类, 你都有了。真要買, 就選另类的, 會不更佳?。

ie 深鍋, 不粘鍋的。做湯, 煎, 炸。

想不開、就別想. 得不到、就不要. 失去了、繼續笑. 擁有了、要珍惜。
快乐不是拥有的多，而是计较的少。

生悶氣，發脾氣，煩躁，焦慮，失眠. 是指因生气（生闷气、怒气、着急上火生成的火气、思虑生成的郁气）。
理性討論交流者。

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Nino

珍珠宮

積分: 36897

3^#

發表於 16-2-22 07:56 |只看該作者

用住先,
唔夠用先再買,
成日都有減價, 唔急.

除非屋企有大把地方,
又或者經常招呼朋友又仲意煮中餐.

p.s.
我屋企2個人用22cm炒鍋都生存到.
depends你仲意煮咩類型既飯多.
我多數西餐或麵食.

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teresayan07

珍珠宮

積分: 33940

4^#

發表於 16-2-22 09:11 |只看該作者

呢排咁多人講 wmf?

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imufe

大宅

積分: 4032

5^#

發表於 16-2-22 11:03 |只看該作者

回覆 teresayan07 的帖子

永安有換購WMF嘛，所以來請教下。

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imufe

大宅

積分: 4032

6^#

發表於 16-2-22 11:11 |只看該作者

回覆 Nino 的帖子

我們一般吃中餐，中式炒菜，所以擔心32CM的鍋沒有足夠空間來翻炒咯。

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imufe

大宅

積分: 4032

7^#

發表於 16-2-22 11:13 |只看該作者

回覆 333s 的帖子

就是擔心菜放進去了沒有地方翻炒了，有介紹話，不鏽鋼鍋的用法之一應該是“冷锅冷油”：开火前放油，放食材，再开火盖盖，基本不翻炒，等锅沿冒蒸汽就关火，再加盐等调味料，所以是不是不用考慮翻炒的問題呢？

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wynnechan

禁止訪問

積分: 721

8^#

發表於 16-2-22 13:02 |只看該作者

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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333s

象牙宮

積分: 236610

9^#

發表於 16-2-22 17:53 |只看該作者

imufe 發表於 16-2-22 11:13
回覆 333s 的帖子
就是擔心菜放進去了沒有地方翻炒了，有介紹話，不鏽鋼鍋的用法之一應該是“冷锅冷油”： ...

在香港居住, 地方小, 東西不是愈多愈好。除非原坐民住村屋/ 几千足住宅。
買大少少, 不如買其它更有用的。
菜放下鍋, 一剎很多.... 一陣菜會縮小。 (有冇炒過菜? 还是忘了)

我是以实用, 效果角度考慮

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imufe

大宅

積分: 4032

10^#

發表於 16-2-23 09:44 |只看該作者

回覆 wynnechan 的帖子

嗯嗯，多謝回復。

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imufe

大宅

積分: 4032

11^#

發表於 16-2-23 09:45 |只看該作者

回覆 333s 的帖子

也是，所以如果要炒，可能應該先蓋著鍋蓋，等它熟D收縮左再炒。

點評

333s

發表於 16-2-23 11:17

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朱古力奶

別墅

積分: 542

12^#

發表於 16-2-23 20:15 |只看該作者

回覆：炒鍋是不是越大越好呢

之前我都用過wmf, 勁重
如果你買大仲重，洗完都手軟

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朱古力奶

別墅

積分: 542

13^#

發表於 16-2-23 20:16 |只看該作者

回覆：炒鍋是不是越大越好呢

同埋我覺得唔係咁好用
而家用孖人正好多

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imufe

大宅

積分: 4032

14^#

發表於 16-2-23 22:44 |只看該作者

回覆 imufe 的帖子

謝謝你

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imufe

大宅

積分: 4032

15^#

發表於 16-2-23 22:47 |只看該作者

回覆朱古力奶的帖子

的確重的，不過未用過，不好用指的是點樣呢？癡底？

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朱古力奶

別墅

積分: 542

16^#

發表於 16-2-24 01:01 |只看該作者

引用：回覆+朱古力奶+的帖子的確重的，不過未用過

原帖由 imufe 於 16-02-23 發表
回覆朱古力奶的帖子

的確重的，不過未用過，不好用指的是點樣呢？癡底？

係呀，好痴

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imufe

大宅

積分: 4032

17^#

發表於 16-2-25 09:19 |只看該作者

回覆朱古力奶的帖子

喔，謝謝你

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imufe

大宅

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18^#

發表於 16-2-25 09:21 |只看該作者

回覆朱古力奶的帖子

會不會同用法有關呢？有建議話要
1.冷鍋冷油：开火前放油，放食材，再开火盖盖，基本不翻炒，等锅沿冒蒸汽就关火，再加盐等调味料，
2.或者“热锅冷油”：中火空烧锅具1－2分钟到足够热。鉴别方法是滴入水滴，水滴不蒸发，而做黄豆粒大小的水珠在锅内滚动。这时先转小火，再放油，再放食材。如果水珠像芝麻大，则还不够热，要继续烧几十秒。刚放油就放食材，就是冷油。等油有了细纹再放食材，那就是热油
這樣會不會好點？