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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 麻辣雞腎

烹飪搵食今日: 7|主題: 139158

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[菜式] 麻辣雞腎 [複製鏈接]

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發表於 20-8-21 16:06 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 healthymimi 於 20-8-22 11:10 編輯

街市見無激素冰雞腎，試下整先

一袋$37,溶雪後用少少鹽醃一陣，沖水洗淨。烚熟後(約10-15min),用凍水冷卻

汁就屋企有乜用乜

包括蒜蓉，花椒油，麻油，豆瓣醬，豉油雞汁/豉油，泰式雞醬/醋，麻辣鮮露，少少糖

我不愛醋(太酸)，所以用泰式雞醬，顏色也漂亮

冇落街，否則可加莞茜，及可再加toasted芝麻

注意: 煮好汁和腎要分開(放雪櫃)，吃前才撈，否則腎會好韌

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發表於 20-11-22 13:26

發表於 20-8-21 21:45

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發表於 20-8-21 16:47 |只看該作者

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發表於 20-8-21 18:54 |只看該作者

healthymimi 發表於 20-8-21 16:06
街市見無激素冰雞腎，試下整先

一袋$37,溶雪後用少少鹽醃一陣，沖水洗淨。烚熟後(約10-15min),用凍水冷卻

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發表於 20-8-21 21:45 |只看該作者

回覆 healthymimi 的帖子

Yummy

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adelewong070726

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發表於 20-8-21 22:06 |只看該作者

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發表於 20-8-21 23:01 |只看該作者

好想食呀！

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發表於 20-8-22 08:37 |只看該作者

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發表於 20-8-22 11:06 |只看該作者

flower9 發表於 20-8-22 08:37
哪款泰式雞醬?

呢D

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發表於 20-8-22 11:21 |只看該作者

好正...

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發表於 20-8-22 11:43 |只看該作者

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發表於 20-8-22 21:59 |只看該作者

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發表於 20-8-23 00:01 |只看該作者

回覆樓主:

見到都好想吃呀 [smiley

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發表於 20-8-23 02:48 |只看該作者

lam021225 發表於 20-8-23 00:01
見到都好想吃呀 [smiley

試下整啦，好易咋

仲淘了支川椒油，下次再加麻

口唇震震先過隱

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發表於 20-8-24 15:03 |只看該作者

回覆樓主:

用呢D醬

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發表於 20-8-26 12:24 |只看該作者

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發表於 20-8-26 12:53 |只看該作者

healthymimi 發表於 20-8-21 16:06
街市見無激素冰雞腎，試下整先

一袋$37,溶雪後用少少鹽醃一陣，沖水洗淨。烚熟後(約10-15min),用 ...

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發表於 20-10-13 11:23 |只看該作者

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發表於 20-11-15 20:43 |只看該作者

回覆樓主:

現在隔一個星期就整，可整蓮藕蒿苣鵪鶉蛋蒟蒻年糕等，好多可能

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tiffanycheung82

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發表於 20-11-15 23:09 |只看該作者

healthymimi 發表於 20-8-21 16:06
街市見無激素冰雞腎，試下整先

一袋$37,溶雪後用少少鹽醃一陣，沖水洗淨。烚熟後(約10-15min),用 ...

無激素雞腎邊度有得賣？

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發表於 20-11-15 23:57 |只看該作者

tiffanycheung82 發表於 20-11-15 23:09
無激素雞腎邊度有得賣？

royal fxrm 泰國牌子冰肉(呢度D JM 介紹)，雞翼/扒/肶/尖好多地方有，但腎和胸軟骨及雞軟骨我在尚德街市Mr. Bexf 有時找到，但請注意有時會冇貨，尤其是星期一

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