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大宅
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伯爵府
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mushroomcat821 發表於 20-8-18 23:51 樓主,請問焗爐要開有對流風既模式嗎?我成日焗野都處於一個唔知開唔開有對流風既狀態! ...
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印第安公主 發表於 20-2-22 20:40 You tube有好多片,大同小異 離不開係燙麵法加水浴法
becici 發表於 20-8-19 10:27 好靚呀,請問焗完好多水氣,怎樣處理?同埋我切親都散呀
印第安公主 發表於 20-8-19 10:33 焗完靠張紙抽起個蛋糕,放喺架上面攤凍,唔好就咁由得佢喺個模到 要用有鋸齒嘅蛋糕刀鋸落去,而唔係用生 ...
becici 發表於 20-8-19 11:15 凍左先切嗎?
印第安公主 發表於 20-8-19 11:54 Yes
becici 發表於 20-8-19 13:01 好,今晚再試下
侯爵府
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manjing 發表於 20-8-18 17:48 我用東芝蒸焗爐,做戚風同古早都係一直唔成功,膨脹得太勁爆晒面,一出爐就縮成一餅野咁。睇左youtube教攝 ...
禁止訪問
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印第安公主 發表於 20-6-17 21:04 本帖最後由 印第安公主 於 20-6-17 21:05 編輯 我第一個post已講,古早蛋糕係要用燙麵法加水浴法
FiFiMa 發表於 21-6-23 22:18 我試過整古早蛋糕兩次,但係都唔太成功,個面會甩皮好黏手,裏面亦比較濕,完全冇「動L」嘅效果,請問可以 ...
印第安公主 發表於 21-6-24 05:05 本帖最後由 印第安公主 於 21-6-24 05:10 編輯 我估係焗溫嘅問題
FiFiMa 發表於 21-6-24 22:42 我睇咗幾條YouTube嘅教學片,跟咗其中嘅一條片用160度水浴法焗,條片係將油擺入微波爐叮40秒,之後再混合 ...
印第安公主 發表於 21-6-24 22:55 油暖暖哋就得 你手溫可以承受到嘅
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