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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 薑汁撞奶 ( 有食譜喇！)

烹飪搵食今日: 8|主題: 139282

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薑汁撞奶 ( 有食譜喇！)

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發表於 11-6-23 00:00 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 Jen123 於 12-7-8 03:30 編輯

今天很晚才回家，不夠時間焗蛋糕，見雪櫃有盒就到期的鮮奶，便做了這碗薑汁撞奶！好耐無食過了，Yummy! Yummy!

材料：

高鈣低脂鮮奶 1盒
砂糖 1茶匙 (我喜歡少甜；若喜歡甜些，可隨個人口味增加糖的份量)
薑汁 1/2 湯匙

做法：

首先將薑去皮磨成薑蓉，再隔渣成薑汁備用。
鮮奶放進煲內用慢火煮熱，直至剛剛冒煙，邊邊開始起泡泡便熄火。
落糖後，把熱鮮奶像拉茶般倒進另一個煲內，來回共十次，然後立刻倒進放了薑汁的碗內，靜待若三分鐘，完全凝固後便可享用了。

備註：

鮮奶要用高鈣低脂奶，因為它比較稀，質地比較接近原本用來做薑汁撞奶的水牛奶。
薑最好是剛買回來的，否則放太久便變得乾身，不能磨出足夠的薑汁。
薑汁若不是剛磨好便立刻用，一定要將薑汁和沉底白色的沉殿物攪勻，因為那些白色沉殿物便是令鮮奶凝固的物質。
若不想太辣，可把薑汁放一會，待沉殿後倒去一些浮面的薑汁，再將餘下的薑汁拌勻才倒進熱鮮奶便可。
把熱鮮奶倒進薑汁後，切勿攪動或搖動它，一定要靜待數分鐘，否則便不能凝固了。

點評

發表於 12-9-21 00:55

發表於 12-7-8 17:20

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發表於 12-7-6 15:44

發表於 12-6-27 10:22

發表於 11-10-16 00:23

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發表於 11-6-23 00:01 |只看該作者

回覆:薑汁撞奶

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發表於 12-9-21 00:56

發表於 12-7-7 11:47

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發表於 11-6-23 00:03 |只看該作者

正呀~

冬天食到就好囉....

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發表於 11-6-23 00:09 |只看該作者

回覆:tammy2008 的帖子

我通常都係冬天先做嫁，薑汁暖胃嫁，食完暖笠笠，好舒服嫁！
不過見有人提起薑汁撞奶，雪櫃剛好有盒鮮奶咪整嚟食吓囉！

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發表於 11-6-23 00:55 |只看該作者

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發表於 11-6-23 03:34 |只看該作者

本帖最後由 Jen123 於 12-7-7 01:12 編輯

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發表於 11-6-23 13:36 |只看該作者

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好媽媽勳章醒目開學勳章畀面勳章環保接龍勳章

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發表於 11-6-23 13:50 |只看該作者

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發表於 11-6-23 14:06 |只看該作者

回覆:薑汁撞奶 ( 有食譜喇！)

正

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發表於 11-6-23 14:36 |只看該作者

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發表於 11-6-23 15:20 |只看該作者

THANKS

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發表於 11-6-23 16:14 |只看該作者

I like,但每次整都失敗，希望今次有你心得提點，可以成功，謝謝

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發表於 11-6-23 17:16 |只看該作者

回覆:uselesscat 的帖子

祝你成功！！

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發表於 11-6-24 14:12 |只看該作者

Thanks you for yr sharing.

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發表於 11-6-24 14:51 |只看該作者

回覆:lamlam1609 的帖子

U r welcome!

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發表於 11-6-24 16:23 |只看該作者

我都好鍾意食, 我今個星期都TRY TRY先~

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發表於 11-6-24 17:10 |只看該作者

回覆:薑汁撞奶 ( 有食譜喇！)

係我最喜愛的甜品之一，越薑越好！多謝分享。

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發表於 11-6-25 02:33 |只看該作者

回覆:薑汁撞奶 ( 有食譜喇！)

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發表於 11-6-25 10:55 |只看該作者

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20^#

發表於 11-6-25 11:51 |只看該作者

我坐月時 , 我亞媽日日整 , 但日日都失敗 ,都唔知點解
咁我就日日都係飲薑汁+鮮奶

仁德厚澤載福慧輝炫矢志盛風華

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