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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 幾好味嘅自制腊肉 #8有做法

烹飪搵食今日: 0|主題: 139330

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[食材] 幾好味嘅自制腊肉 #8有做法 [複製鏈接]

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發表於 12-11-6 14:50 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

本帖最後由 anson2007 於 12-11-11 21:02 編輯

原來自制腊肉都吾係好難，自已整左幾條尼食，真係幾好味，最緊正係d肉自己買，安全好多。尼半條係食剩嘅。要尼炒何豆同炆芋頭好正。

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發表於 12-11-9 00:18

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2^#

發表於 12-11-6 14:51 |只看該作者

回覆：幾好味嘅自制腊肉

尼幾條係哂左3，4日嫁。

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3^#

發表於 12-11-6 14:53 |只看該作者

回覆：幾好味嘅自制腊肉

今日買左2條好靚嘅五花腩再整過。

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發表於 12-11-6 14:53 |只看該作者

回覆：幾好味嘅自制腊肉

腊肉都自製。點整呀？

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發表於 12-11-6 14:56 |只看該作者

教我丫, 我又想整呀~

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發表於 12-11-6 15:03 |只看該作者

可唔可以教下我地點整阿? 自己整始終會放心D

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7^#

發表於 12-11-6 15:03 |只看該作者

回覆：anson2007 的帖子

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

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8^#

發表於 12-11-6 15:08 |只看該作者

回覆：幾好味嘅自制腊肉

本帖最後由 anson2007 於 12-11-11 20:55 編輯

1，買幾條靚嘅五花腩，洗好，
2.粗炎加花椒八角用白鑊炒到有香味(大約要3分鐘),
3.五花腩(1斤)加炒左嘅粗炎(大約用2湯匙咁多)醃一晚(放雪柜)，
4，五花腩洗干剩，用小小老抽(2湯匙)同玫瑰露酒 (1茶匙)拌勻用尼上色(醃5分鐘)
，用繩穿起哂大約10--14日就食得。

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發表於 12-11-6 15:11 |只看該作者

回覆：幾好味嘅自制腊肉

加左炎嫁。醃一晚，第二日要洗左d炎佢，再用老抽上色。

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發表於 12-11-6 15:15 |只看該作者

回覆：幾好味嘅自制腊肉

我上次炒左大半碗粗炎，上次有剩，今次再用。同一定要用粗炎，吾可以用幼炎，用幼炎會容哂d肉會太咸，吾好。

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發表於 12-11-6 15:20 |只看該作者

引用：可唔可以教下我地點整阿?+自己整始終會放心

原帖由 GCHK 於 12-11-06 發表
可唔可以教下我地點整阿? 自己整始終會放心D

試下啦，吾難整嫁，自己整放心食好多呀，

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好媽媽勳章

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發表於 12-11-6 16:11 |只看該作者

回覆 anson2007 的帖子

好犀利啊

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發表於 12-11-6 16:20 |只看該作者

引用：原來自制腊肉都吾係好難，自已整左幾條尼食

原帖由 anson2007 於 12-11-06 發表
原來自制腊肉都吾係好難，自已整左幾條尼食，真係幾好味，最緊正係d肉自己買，安全好多。尼半條係食剩嘅。 ...

我媽咪年年都自己整架，佢用玫瑰露醃架，一吊響騎樓哂，成間屋同樓下都香到不得了呀

我估北風起時我媽咪又黎整架喇，到時影返張相同你地分享下

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發表於 12-11-6 16:20 |只看該作者

試吓先

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發表於 12-11-6 16:26 |只看該作者

請問會否野昆蟲烏蠅呢 ?

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andyman 可以封紗紙隔開啲塵及蚊虫,但我有啲不織布袋未用晒,應該都得。發表於 12-11-7 13:49

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發表於 12-11-6 16:26 |只看該作者

回覆：幾好味嘅自制腊肉

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發表於 12-11-6 16:43 |只看該作者

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2018復活節勳章

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發表於 12-11-6 16:50 |只看該作者

回覆：anson2007 的帖子

好叻呀

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發表於 12-11-6 16:51 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+anson2007+於+12-11-06+發表

原帖由 Sze_hang828 於 12-11-06 發表
我媽咪年年都自己整架，佢用玫瑰露醃架，一吊響騎樓哂，成間屋同樓下都香到不得了呀我估北風起時我 ...

我無放玫瑰露呀，等我都放d試下先。

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20^#

發表於 12-11-6 16:53 |只看該作者

引用：請問會否野昆蟲烏蠅呢+?+

原帖由 Leung2010 於 12-11-06 發表
請問會否野昆蟲烏蠅呢 ?

我上次整無烏蠅呀，凍無尼d昆蟲嫁，熱就有。

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發表於 12-11-7 09:38

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