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男爵府

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1#
發表於 11-9-11 15:39 |只看該作者
係時候要煲定薑醋, 但因家中沒明火煮食, 請問有冇人知道邊度有適用於電池爐既瓦煲賣呢??


伯爵府

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2#
發表於 11-9-11 17:26 |只看該作者
jusco

點評

Oceanus  搵唔到喎....  發表於 11-9-11 17:27


伯爵府

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3#
發表於 11-9-11 17:40 |只看該作者
我之前係jusco見過,其他百貨公司有無搵過嗎?

點評

Oceanus  請問知唔知道個底係點架?  發表於 11-9-11 17:44


男爵府

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4#
發表於 11-9-11 17:43 |只看該作者
之前試過買左個 (個 sales 話得架) 點知返到黎試最後都唔得mouth:


男爵府

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5#
發表於 11-9-11 17:45 |只看該作者
其實煲薑醋係咪一定要用瓦煲既呢??


伯爵府

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6#
發表於 11-9-11 17:49 |只看該作者
唔記得啦!


水晶宮

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7#
發表於 11-9-11 17:50 |只看該作者
無既你試下買光波爐,瓦煲一樣可以用;電池爐話得既糸呃你!我剛幫朋友整左一煲!煲薑醋係一定要用瓦煲既!呢d糸酸性食品呢。你唔糸唸住用不繡剛煲呀。
不知所謂的乙陸!!!


男爵府

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8#
發表於 11-9-11 17:51 |只看該作者
永x有得賣,不過個係細煲,你有無考慮過加醋/薑/蛋/豬腳個重量爐面可以承受到嗎?


男爵府

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9#
發表於 11-9-11 17:53 |只看該作者
回覆 chowqv 的帖子

光波爐? 新野黎喎... 係咪同電池爐一樣咁用架?


水晶宮

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10#
發表於 11-9-11 17:54 |只看該作者
本帖最後由 chowqv 於 11-9-11 17:58 編輯

回覆 Amanda2025 的帖子

我果煲有15斤薑。15斤醋。仲有豬腳,蛋。好full下。
不知所謂的乙陸!!!


男爵府

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11#
發表於 11-9-11 17:55 |只看該作者
回覆 Amanda2025 的帖子

下?? 又真係冇諗過呢個問題喎....


水晶宮

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12#
發表於 11-9-11 17:56 |只看該作者
回覆 Oceanus 的帖子

算糸新掛,我舊年買既,之前用電池爐,好多煲唔用得。呢個幾好用,不過關左機仲熱,呢樣要小心。我隻b試過拍隻手落去,起晒水泡。10日先好返。

點評

Oceanus  嘩,咁勁......  發表於 11-9-11 18:00
不知所謂的乙陸!!!


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13#
發表於 11-9-11 17:57 |只看該作者
好似有隻玻璃煲可用於電磁爐既,您去D大型百貨公司問下。
My child, you hold the whole of my heart in your small hands


男爵府

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14#
發表於 11-9-11 18:02 |只看該作者
回覆 SandyCPS 的帖子

玻璃煲可以煲薑醋嗎??

點評

wonderlulu  可以, 因為我個f係咁煲到,另一個用真空煲,省電喎。  發表於 11-9-12 15:56
SandyCPS  記得有網友話大概有5L既,唔知有無7L咁。您可以去「烹飪錦囊」度看下。  發表於 11-9-11 21:16
chowqv  應該得,不過煲薑醋個煲要夠大。我唔知有無咁大個既。  發表於 11-9-11 18:05


水晶宮

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15#
發表於 11-9-11 18:04 |只看該作者
我記得日本城家陣有個賣。你可以去look下。

點評

Oceanus  thx~  發表於 11-9-11 18:41
不知所謂的乙陸!!!


水晶宮

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16#
發表於 11-9-11 19:05 |只看該作者
其實。。你有無煲過?
不知所謂的乙陸!!!


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17#
發表於 11-9-11 19:46 |只看該作者
回覆 chowqv 的帖子

我自己未煲過架, 但就黎要生, d人話要生之前煲定先, 99又唔識 , 所以要問囉....

點評

chowqv  我夜小小,post出黎點整。  發表於 11-9-12 07:53


水晶宮

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18#
發表於 11-9-12 15:53 |只看該作者
黃泥薑,要擇飽滿有泥既為上品


甜醋可用其他品牌,薑:醋糸1:1,放幾多視乎個煲幾大

瓦煲要擇厚身少少,一陣“爆煲”就大吉利是,我呢個糸08年我隻b出世買,都要2xx,淨糸煲過薑醋。
不知所謂的乙陸!!!


男爵府

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19#
發表於 11-9-12 16:13 |只看該作者
thx 咁多位


水晶宮

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20#
發表於 11-9-12 16:28 |只看該作者
回覆 Oceanus 的帖子


做法:
1.買好黃薑,洗好泥。用小刀去皮,記住d薑皮要留返,生完用黎洗頭。
2.如果屋企可以既,就拎去晒下d已清理既薑,唔得既,開白鑊將薑稍為炒下。
3.買2個蒸魚用既竹席糸煲底,以免底層既薑有燶。跟住將炒好既薑一層層放好糸煲裡面,倒入甜醋,第一次開火,煲滾左之後,煲多15分鐘,要小心睇火,唔好滾瀉周圍都糸。如果太滿,可以隔幾日再放薑/醋。保持個煲只有3/4滿。
4.我既做法,每日開中火/細火煲30-45分鐘,就由得佢。上邊張相,煲醋我煲左2個月。
5.媽媽生左bb之後,應該糸12天就食薑醋,到時生左先放豬腳,同蛋。
6.放一枝糯米醋醋。
7.豬腳可以買冰鮮既,(平d),新鮮既都ok。買既時候,記得呢人切件。返到黎用一大薑出水,可以去多餘油份(如果冰鮮既就可以去雪味)。出好水,再用冰冷凍佢。咁你既豬腳會皮脆肉嫩。無咁油利。通常食之前一晚就放去煲,太約煲1個鐘就ok。未煲既放糸雪櫃下層就ok,唔建意一次買太多。除非街市好遠。
8.egg呢,就一樣先用水煲好,去外殼。煲好豬腳,跟住放就ok。如果唔糸,會變老蛋。
其他注意地方:
-----之前既薑皮,可以就晒太陽,唔得既就用白鑊稍為炒乾。媽媽生完,就用黎煲水洗頭。不過我就無煲水。太煩。我既方法糸用一個煲魚既袋,入一定數量既薑,洗頭時候,入個花灑入袋,咁出黎既熱水就糸薑水。
-----煲好既薑醋,糸未放豬腳之前,最好用一個小瓶,裝地一d,放入電櫃,此又名“千年醋”,將來媽媽如果有咩頭風之類,就食一小更。因為無油,可以放好耐。
-----豬腳同蛋,食幾多放幾多去煲。

以上糸我自己煲過既方法。過程糸我集合街市各位姨姨教既。如果大家有其他方法,請指教。


點評

rrxx  正  發表於 11-9-13 00:13
coffeemate  非常有用  發表於 11-9-12 23:51
Oceanus  正呀~ thx  發表於 11-9-12 16:29
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