一周買餸清單建議
瓜菜類
薯仔,粟米,蕃茄,菇類(雞肶菇最好),洋蔥,紅蘿蔔,椰菜,黃牙白
薑、蒜頭、豆豉、辣椒、香草、乾水白菜、菜心、紹菜、節瓜、苦瓜、冬瓜、豆角、四季豆、西蘭花、木瓜、西芹,節瓜,翠肉瓜,本菇等
肉類
豬頸肉,腩肉,排骨,豬肚,豬腳,豬軟骨、柳梅、排骨、骨腩、煲湯西施骨、冰鮮雞、、雞腳等
$30 半肥瘦攪碎 (可加咸蛋 OR 梅菜 OR 馬碲冬菇粒
去蒸)
$20 瘦肉 (用來煲湯, 唔食)
$30 排骨 (蒜頭豆豉 OR 梅子面醬 OR 炆涼瓜)
$20-$30 梅頭 (切片, 用來平時滾湯加入 OR 加D炸菜放面去蒸)
豬扒 4 塊, 要砰
魚類
見到新鮮就會買幾樣唔同,鮮魷,魚肉、倉魚、大眼雞
乾貨類
蛋、冬菇、粉絲、蝦米、魷魚、魚肚、煲湯藥材、如淮山、杞子、花生、果皮、南北杏、蜜棗
濕貨類
豆卜、潮州魚片
急凍類
冷藏三文魚扒,魚柳,豬肉粒,急凍牛肋骨,急凍蝦或者蝦仁,雞亦、牛肉片,豬肉片,雞扒切,雞肶
三文魚、比目魚、急凍蝦或帶子等
食材保鮮及準備篇
肉:分開一份份,用保鮮紙包好再放入密實袋or密實盒,再放入上層冷藏、
炒菜用牛肉片,豬肉片,雞扒切件 (全部用塩麴葉定)。
雪藏雞扒,豬頸肉(溶雪後,用多D檸檬汁醃,之後再調味,去晒雪味)
魚:不洗,即係用保鮮紙包好再放入密實袋or密實盒,再放入上層冷藏
菜:吹乾無水份,放入大size的保鮮盒中,要選有個隔水隔底的那一款,唔好用報紙包,有鉛毒。咁樣的放一星期都無問題(保鮮盒用法參考呢個BLOG: http://sana217.pixnet.net/blog/post/39080687
)、菇用毛巾包、芽菜用盒用水浸泡,但要每日換水,可放到一星期
湯料:用袋分好一份份備用
薯仔:我放雪櫃,記住不可以沾水,會發芽
魚肉:即日先煎起,可以放第二日用嚟炒菜