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男爵府
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超級版主
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原文章由 玉兔 於 08-2-12 13:57 發表 想問客家糕點"糕板"点整,請指教! (下面用茶果葉墊底,上面是類似年糕的,烟烟韌韌的)
原文章由 玉兔 於 08-2-12 15:49 發表 類似啦! 是一塊茶果葉,一件糕. (元朗有些舖門口有賣的,約$5-6元)
原文章由 wong2323 於 08-2-12 17:34 發表 以糯米粉為主料,視需要加入紅糖、冰片糖、白糖或沙糖,又視軟硬程度加粘米粉。製作時不加糕種,先將糖煮成糖漿,涼至90度左右後緩緩倒入粉中調和,濃稠度至用筷子可拉起條狀(行話稱“背帶粉”),而後用大盛器盛好,猛火蒸至一兩個 ...
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