自由講場 今日: 200 | 主題: 1305044

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發表於 15-3-7 22:48 |只看該作者

引用：Quote:bubblegummy+發表於+15-3-7+20:14+可

原帖由 good_pig 於 15-03-07 發表
想知..有時見車仔麵D 冬菇都好食, 我估唔會係貴野吧

我覺得車仔麵果d係用滾水煮到好淋，之後吸左d車仔麵湯嘅味道，都可以好入味

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發表於 15-3-7 22:49 |只看該作者

回覆：bubblegummy 的帖子

我隨便落一茶匙咁上下，睇下你浸幾多

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Milky0083

男爵府

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發表於 15-3-7 22:59 |只看該作者

回覆：冬菇靚定我整得靚呢？？

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good_pig

寶石宮

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發表於 15-3-7 22:59 |只看該作者

Fancyelf 發表於 15-3-7 22:48
我覺得車仔麵果d係用滾水煮到好淋，之後吸左d車仔麵湯嘅味道，都可以好入味

...

佢又好爽咁......

不過我會試你呢個沙糖方法, 我聽過糖加油去"YIP"

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發表於 15-3-7 23:06 |只看該作者

引用：冬菇先用糖浸一次，沖乾淨再用清水浸，今次

原帖由 Fancyelf 於 15-03-07 發表
冬菇先用糖浸一次，沖乾淨再用清水浸，今次d冬菇水留返，浸軟去蒂，爆香薑，落冬菇兜一兜，加少少水，蠔油 ...

想問吓用糖浸冬菇有乜作用？去嗡味？

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發表於 15-3-7 23:12 |只看該作者

引用：Quote:Fancyelf+發表於+15-3-7+22:48+我覺

原帖由 good_pig 於 15-03-07 發表
佢又好爽咁......

不過我會試你呢個沙糖方法, 我聽過糖加油去"YIP"

我聽過糖加粟粉，不過我未試過，只係用糖咋

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靚靚C9

珊瑚宮

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發表於 15-3-7 23:12 |只看該作者

回覆：冬菇靚定我整得靚呢？？

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發表於 15-3-7 23:14 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+Fancyelf+於+15-03-07+發表冬

原帖由 alicemic 於 15-03-07 發表
想問吓用糖浸冬菇有乜作用？去嗡味？

係我媽嘅，我都唔sure真正作用，我諗類似去味清潔掛

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發表於 15-3-7 23:16 |只看該作者

回覆：Fancyelf 的帖子

我媽教嘅

同埋我睇有d食譜都係教用糖浸冬菇

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good_pig

寶石宮

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發表於 15-3-7 23:18 |只看該作者

Fancyelf 發表於 15-3-7 23:12
我聽過糖加粟粉，不過我未試過，只係用糖咋

我仲聽過, 清水浸, 再生粉卒, 再糖油YIP.....

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LUCKYO

發表於 15-3-8 10:51

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發表於 15-3-7 23:21 |只看該作者

引用：Quote:原帖由 alicemic 於 15-03-07 發表想

原帖由 Fancyelf 於 15-03-07 發表
係我媽嘅，我都唔sure真正作用，我諗類似去味清潔掛

因為我一向用清口浸，浸完去蒂再用生粉洗，等我下次試吓你個方法先

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發表於 15-3-7 23:25 |只看該作者

引用：Quote:Fancyelf 發表於 15-3-7 23:12 我聽

原帖由 good_pig 於 15-03-07 發表
我仲聽過, 清水浸, 再生粉卒, 再糖油YIP.....

用糖及油醃後再隔水蒸，趕時間我會用呢個方法，但正常我會明火蒜蓉爆香落菇水加冰糖炆一大堆，分小袋入冰格，食時先回鑊再炆。

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發表於 15-3-8 08:45 |只看該作者

引用：Quote:原帖由+good_pig+於+15-03-07+發表我

原帖由 alicemic 於 15-03-07 發表
用糖及油醃後再隔水蒸，趕時間我會用呢個方法，但正常我會明火蒜蓉爆香落菇水加冰糖炆一大堆，分小袋入冰 ...

你呢個都係好方法，我下次都試下

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quarterday

子爵府

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發表於 15-3-8 14:44 |只看該作者

引用：我隨便落一茶匙咁上下，睇下你浸幾多

原帖由 Fancyelf 於 15-03-07 發表
我隨便落一茶匙咁上下，睇下你浸幾多

咁請問係沙糖加熱水/凍水浸？

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Mnbvcxdsa

公爵府

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發表於 15-3-8 15:06 |只看該作者

回覆 alicemic 的帖子

請問冬菇炆好放冰格可以保存幾多天？

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發表於 15-3-8 16:44 |只看該作者

引用：回覆 alicemic 的帖子請問冬菇炆好放冰格可

原帖由 Mnbvcxdsa 於 15-03-08 發表
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請問冬菇炆好放冰格可以保存幾多天？

我試過放三個月，所以發好嘅冬菇最好分小袋，因為溶咗雪唔好返雪。

點評

Mnbvcxdsa

發表於 15-3-9 00:50

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