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Baby Kingdom - 親子王國香港討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 今晚食乜「素」(不定時更新…#1526）

烹飪搵食今日: 0|主題: 139016

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樓主: porkchop_2008

[素食] 今晚食乜「素」(不定時更新…#1526）

49 505152 53...77

積分: 10612

1001^#

發表於 21-1-30 23:52 |只看該作者

20210130

宅在家無聊第二波，今日同鄰居一齊做咗2底年糕

薑汁年糕 (每底500g左右*2)

糯米粉 364g (之前用剩)
粘粉粉 126g
黑糖 320g
椰醬 508g
薑汁 80g

中火每底蒸75分鐘(2底分開蒸)

**出爐係煲內焗咗陣，忙住煮飯唔記得影相，直至頭先切出嚟煎完先記起影相

試食結論：唔煎就咁食都煙韌，好夠薑汁味，味道ok，可以甜番dd，但好多氣泡，需要再改良一下。

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Cheuk2012

發表於 21-1-31 21:24

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porkchop_2008

子爵府

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1002^#

發表於 21-1-30 23:56 |只看該作者

20210130

午餐：
1. 煎蘿蔔糕＋隔離湯

包點：
1. 古早蛋糕
2. 免柔黑芝麻包(芝士素腸蟹柳包、芝士卷)

晚餐：
1. 黑木耳鮮百合炒蓮藕片
2. 蒿筍炒竹笙

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Cheuk2012

發表於 21-1-31 21:24

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porkchop_2008

子爵府

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1003^#

發表於 21-2-1 20:25 |只看該作者

回覆樓主：

本帖最後由 porkchop_2008 於 21-2-1 20:25 編輯

20210201

午餐：
1. 芝士蛋手抓餅
2. 菜心粟米素雜丸昆布湯麵

包點：
1. 免揉芝士黑芝麻包
2. 蜂蜜桂花杯仔蛋糕
3. 素蘿蔔糕

晚餐：
1. 新豬肉煮豆腐
2. 木耳白菇炒西蘭花

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Fanfanng

發表於 21-2-3 11:08

Cheuk2012

發表於 21-2-1 21:22

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porkchop_2008

子爵府

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1004^#

發表於 21-2-2 22:23 |只看該作者

20210202

午餐：
1. 西蘭花素火腿卡邦尼蝴蝶粉

晚餐：
1. 煎豆腐、芝麻木耳炒薯仔絲
2. 油鹽水白菜仔
3. 煎素鴨

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Cheuk2012

發表於 21-2-3 21:19

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porkchop_2008

子爵府

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1005^#

發表於 21-2-3 22:35 |只看該作者

20210203

午餐：
1. 菜心白菇豉油王炒麵

包點：
1. 免揉流心芝士菠蘿包、芝士包
2. 蜂蜜芝士方包
3. 椰汁年糕

晚餐：
1. 蒸水蛋
2. 素肉燥炒四季豆

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Cheuk2012

發表於 21-2-4 23:29

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Cheuk2012

琥珀宮

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1006^#

發表於 21-2-4 23:30 |只看該作者

回覆 porkchop_2008 的帖子

麵包賣相好靚

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porkchop_2008

子爵府

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發表於 21-2-5 23:00 |只看該作者

Cheuk2012 發表於 21-2-4 23:30
回覆 porkchop_2008 的帖子

麵包賣相好靚

多謝! 新手仲要練習下先可以招呼朋友

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porkchop_2008

子爵府

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1008^#

發表於 21-2-5 23:03 |只看該作者

回覆樓主:

20210205

晚餐：
1. 紅蘿蔔合掌瓜粟米淮山蟲草花湯
2 西蘭花豆腐
3. 木耳鮮百合炒竹篙

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Cheuk2012

發表於 21-2-10 22:48

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porkchop_2008

子爵府

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1009^#

發表於 21-2-9 21:53 |只看該作者

20210208

放假心情冇煮飯

蘿蔔糕

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Cheuk2012

發表於 21-2-10 22:48

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porkchop_2008

子爵府

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1010^#

發表於 21-2-10 22:50 |只看該作者

20210210

新年真係忙忙忙…全日午餐晚餐都係煮麵食，仲有好多嘢要準備

1. 油鹽水西蘭花＋炆冬菇湯麵
2. 薑汁年糕

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Cheuk2012

發表於 21-2-11 23:42

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bobolovetravel

禁止訪問

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發表於 21-2-11 10:48 |只看該作者

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harrychoi2912

禁止訪問

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發表於 21-2-11 10:55 |只看該作者

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harrychoi2912

禁止訪問

積分: 45

1013^#

發表於 21-2-11 10:56 |只看該作者

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porkchop_2008

子爵府

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1014^#

發表於 21-2-11 14:19 |只看該作者

20210211

年卅收爐之作「素盆菜」，攪掂可以去行街啦！

素盆菜
材料：薯仔、南瓜、翠玉瓜、支竹、竹笙、魚蛋、牛蒡丸、西蘭花、冬菇、素鮑魚、素蝦、素鴨、素雞

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Cheuk2012

發表於 21-2-11 23:42

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Babysiu

大宅

積分: 1867

1015^#

發表於 21-2-15 23:36 |只看該作者

porkchop_2008 發表於 21-2-9 21:53
20210208

放假心情冇煮飯

可唔可以比素蘿蔔糕食譜我(emoji)(emoji)

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porkchop_2008

子爵府

積分: 10612

1016^#

發表於 21-2-16 01:03 |只看該作者

Babysiu 發表於 21-2-15 23:36
可唔可以比素蘿蔔糕食譜我(emoji)(emoji)

本帖最後由 porkchop_2008 於 21-2-16 02:52 編輯

當然可以啦！口感未必人人啱，不過你可以試吓，好簡單

蘿蔔同粉嘅比例係…
1斤610g左右蘿蔔+100g粘米粉+10g粟粉/澄麵
材料：粘米粉、粟粉、蘿蔔(刨絲/切條)、冬菇切粒、甘筍少少切粒、素肉切粒，冬菇水留用。
(有菜脯粒亦可以加，不過今次冇加，第一次有加入味好多)
調味：鹽、胡椒粉、菇粉、冰糖/片糖

做法：先炒熟(料頭)冬菇、甘筍、素肉，盛起留用。然後蘿蔔+冰糖同煮，煮淋蘿蔔(如果蘿蔔冇乜水可以加少少冬菇水同煮)加埋料頭兜一兜之後調味熄火。攤凍少少就可以加粉撈勻。之後就可以分兜去蒸1小時-1小時30分。每兜分1000g就用電磁爐100度火/中大火蒸1小時15分鐘。