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水晶宮
積分: 63879
Gniw 發表於 21-8-18 17:35 點洗個鑊無關係,不過如果你曾經煎燶過,就一定要洗起晒啲燶先唔會痴底。 ...
伯爵府
積分: 18183
Gniw 發表於 21-8-18 17:40 大火個鑊易燶,而且要個鑊唔痴底,溫度要控制得好好,不能太熱
keykeyman 發表於 21-8-18 18:01 本帖最後由 keykeyman 於 21-8-18 18:03 編輯 我呢個煎凍雞翼雞扒方法,係因為無落油,且件肉又凍,先 ...
積分: 19290
Rita 發表於 21-8-18 18:04 冇燶過, 不過我又醒起, 煎完嘢,有時又用來蒸嘢, 下次煎嘢又痴. 關事嗎? 還是都係唔夠熱的問題? thx ...
男爵府
積分: 5181
Rita 發表於 21-8-18 18:01 我都試過用油紋法同水珠法, 不過可能真係食材凍得滯, 因為我放工返到屋企就要拿拿林開壇, 好多時在雪柜拎 ...
keykeyman 發表於 21-8-18 18:13 呢隻鑊你唔可能當佢易潔用,油滾落鑊,要食物唔痴底,唔同鑊都有唔同既時間,心急人時間唔夠就反轉件餸, ...
loveyou3000 發表於 21-8-18 18:38 要解凍ga
keykeyman 發表於 21-8-18 18:16 近年我買咗隻生鐵pan,佢既脾性同不銹鋼又有d唔同 我又要改量溝通方法 ...
侯爵府
積分: 20352
瑪瑙宮
積分: 144539
Gniw 發表於 21-8-18 17:33 跟2樓做法一樣,當燒到油有紋後要轉細火,將餸落鑊炒後可轉中火。 緊記,由始至終都不能用大火。 #我自己 ...
子爵府
積分: 11432
Rita 發表於 21-8-18 18:47 不銹鋼我覺得已經好難,仲要生鐵
wtcys 發表於 21-8-18 18:58 呢隻鑊我只用來炒菜、炒飯、蒸餸。煎肉、豆腐我轉用易潔鑊,較啱我。 我用水珠测试,要夠熱,用不銹鋼要多 ...
Rita 發表於 21-8-18 19:15 我都係,因為返到屋企即刻要煮。痴過幾次底之後冇哂心機,又用返易潔。但易潔,我點錫住用,都係一兩年貨 ...
積分: 10142
Rita 發表於 21-8-18 16:54 年前入了一隻lagoxxna 不銹鋼鑊,但用來用去都同佢溝通唔到 於是打入冷宮。擺喺度都唔係辦法,近 ...
sunnykiwi 發表於 21-8-18 19:26 我都有呢隻鑊,日日用,但煎野 就改用生鐵鑊。
大宅
積分: 4057
Gniw 發表於 21-8-18 19:32 如果已經洗乾淨,下次用都唔會痴,我諗都係唔夠熱所致吧! 講多少少,等鑊熱都要用中火,用水珠試鑊溫,用 ...
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