烹飪搵食 今日: 1|主題: 139085

原帖由 pollyw 於 09-11-9 10:24 發表
好味呀琴姐!

原帖由 happypiano 於 09-11-9 10:31 發表
咪玩啦, 我呢個生手都整到, 梗係easy job啦. 你大蛋糕都整到, 你hup埋眼單手都搞掂啦.

我鐘意佢夠濃味. 但係其實整出黎都幾似蛋糕的. 我唔知係咪落得唔夠多泡打粉呢(因為食譜無寫明落幾多), 好似唔夠爆.

...

原帖由 pollyw 於 09-11-9 10:37 發表
您咪玩就真。真係好好食咁喎!我都未整過Muffin,所以唔敢亂UP。您既問題留返比d有經驗姊妹答。

原帖由 pollyw 於 09-11-9 10:28 發表
ｕｈｔｃｌ2006,您搞掂左d泡芙未呀?我都想學呀!有乜要住意?点先唔会“水水”?等您好消息!!

原帖由 uhtcl2006 於 09-11-9 10:53 發表


muffin我整過, 不過好唔掂, 焗完超油, 食唔晒放落雪柜, 第二日已經實到可以'碇'死人

原帖由 yantonbabyshop 於 09-11-4 17:45 發表
hihi
紋蛋糕係唔係=蛋糕夾心個d同外邊圖住個d ar.咁裝飾個d又唔同打法..??容易打嗎..??
除左買珼成忌廉外..有冇放法做忌廉...thx

原帖由 happypiano 於 09-11-9 11:02 發表
咁我又唔覺得好油, 今日叫d細路ling番學校食, 但係唔知實唔實呢, 下午問下佢地先.

之前我買d係 muffin既預伴粉(係二記買的), 係好爆架. 今日我自己整呢就無那個震撼性, hahaha

p.s. 其實我覺得muffin 都蛋糕好似 ...

原帖由 uhtcl2006 於 09-11-9 11:05 發表


um....以我低b級既理解.....muffin同旦糕都係個名姐....muffin咪即係杯仔旦糕囉....如果我用整海棉旦糕既方法, 將啲旦糊放入muffin杯入面焗, 成品我都係會叫muffin喎
不過我咁講, 唔知幾時又有啲老c fu出 ...

原帖由 happypiano 於 09-11-9 11:38 發表
你都係咁覺得呀? 我成日唔知係咪我整咪我整得唔好, 所以整到唔夠硬, 似蛋糕多d. 我見係街買既muffin 係硬d架. 但係我鐘意無咁硬, 無咁干身.

其實我又係唔知cup cake 同蛋糕有mei分別!!

...

原帖由 uhtcl2006 於 09-11-9 10:57 發表


整左, 但唔知叫唔叫成功喎, 我呢啲低b級初哥, 樣樣都係自己摸索, 唔敢話你知有乜要注意喎
不過坦白講, 整完出嚟我唔覺得好食, 可能因為我自己都唔鍾意食甜野, 所以整極都唔夠好~ ...

原帖由 happypiano 於 09-11-9 11:38 發表
你都係咁覺得呀? 我成日唔知係咪我整咪我整得唔好, 所以整到唔夠硬, 似蛋糕多d. 我見係街買既muffin 係硬d架. 但係我鐘意無咁硬, 無咁干身.

其實我又係唔知cup cake 同蛋糕有mei分別!!

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原帖由 pollyw 於 09-11-9 13:33 發表
我估無セ話一定係乜野。杯杯蛋糕可以係戚風、可以係Ｍｕｆｆｉｎ姐。做哥個人鐘意就得。我地自家整黎食,又唔係拿去賣。

原帖由 uhtcl2006 於 09-11-9 12:02 發表


坦白講, 我做旦糕/甜品, 煮餸都鍾意反傳統....
人地焗牛油旦糕鍾意用長方形焗模, 我偏偏用圓模焗, 我又唔覺得有咩問題喎....

原帖由 happypiano 於 09-11-9 16:08 發表
咁我又同你睇法幾似, 我都係唔會一定要用番個長方形模去焗牛油蛋糕那種人喎. 我買左d 好靚既模, 所以我整mug鬼蛋糕, 可以既話都係用我d 靚既模的. 點解咁樣有問題呀??? 真係攞命!!

...

原帖由 uhtcl2006 於 09-11-9 16:17 發表


你梗係無留意我之前點比人片啦

原帖由 uhtcl2006 於 09-11-9 11:03 發表


sorry, 咁遲先覆你...
紋蛋糕既忌廉即係紋係夾心入面或蛋糕外圍既忌廉...
裝飾忌廉即係喺蛋糕表面唧花既忌廉
紋既忌廉&唧花既忌廉打法係一樣, 紋既要打到7分企身, 唧既要打到8分企身...
容唔容易打.....好難答你.. ...

原帖由 小露比* 於 09-11-9 17:02 發表


我想講你買邊隻牌子既甜忌廉呀?
我琴日見到百x 有一支果o的cream
果o的又得唔得嫁 ?

原帖由 uhtcl2006 於 09-11-9 17:08 發表


我係烘焙店買架, 牌子係'愛x牌'....
之前聽呢到有位mami講過, 另一牌子'馬x尼'比較甜, 不過我無試過....
如果你去超市買, 都有好幾個牌子選擇, 有啲係即用裝 (即係一唧即用, 連打忌廉呢個步驟都唔使), 有啲係要打 ...

原帖由 ∼星子∼ 於 09-11-8 17:03 發表

我嗰隻係130粉,140水,14白菜油~
間間d粉都唔同你可以問設店員架...不過2記既粉係做唔到架同唔好食.....唔好買..
白菜油係固體嗰隻.....!!!

原帖由 uhtcl2006 於 09-11-9 17:08 發表


我係烘焙店買架, 牌子係'愛x牌'....
之前聽呢到有位mami講過, 另一牌子'馬x尼'比較甜, 不過我無試過....
如果你去超市買, 都有好幾個牌子選擇, 有啲係即用裝 (即係一唧即用, 連打忌廉呢個步驟都唔使), 有啲係要打 ...