烹飪搵食 今日: 3 | 主題: 139086

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雪菜肉c

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發表於 11-8-23 00:02 |只看該作者

crab 發表於 11-8-22 23:55
個爐無問題，會唔會係加坐左水唔爆呢 (我估)

我真係好鄧你唔抵。

我上次鋪唔到d 鹽, 趺哂落個底, 所以舊肉好咸, 咁大力話可以灑d 水 chi 住d 鹽, 所以我用左d 水拍下拍下咁囉.

我真係好鄧你唔抵。- - - > 你呢句令我好感動呀

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yanyan2002

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943^#

發表於 11-8-23 00:06 |只看該作者

回覆：大力 - 燒肉制作篇 ( 好多人成功出爐呀~ P. 22, 29, 30 至 45

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crab

伯爵府

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發表於 11-8-23 00:09 |只看該作者

雪菜肉c 發表於 11-8-23 00:02
我上次鋪唔到d 鹽, 趺哂落個底, 所以舊肉好咸, 咁大力話可以灑d 水 chi 住d 鹽, 所以我用左d 水拍下拍下咁囉.

我真係好鄧你唔抵。- - - > 你呢句令我好感動呀

乖，唔好喊。

再黎第四次跟足大力做法，唔加水，買一斤冰鮮$20-$30再試過，一定成功。

真係唔得，食叉燒喇。:lol

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leanna~

禁止訪問

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發表於 11-8-23 00:10 |只看該作者

引用：Quote:leanna~+發表於+11-8-22+23:17+叉燒

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ificould

侯爵府

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發表於 11-8-23 02:56 |只看該作者

回覆雪菜肉c 的帖子

肉c，

我同你一樣個爐，我得咗，不過可能舊腩太厚，燒出來焦黑咗，刮咗黑色面，皮係脆但個皮味道有少少苦，我諗下次要將temp較低啲，同唔好買太厚腩肉，因為佢太近發熱線，會太燶。

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ificould

侯爵府

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947^#

發表於 11-8-23 03:04 |只看該作者

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可唔可以教我整叉燒？

我睇咗你啲相，應該係插得唔够，我係去上海街買猪皮插，用力拮，真係好脆架！

點評

雪菜肉c 我的x 燒: http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4160580&extra=page%3D2 發表於 11-8-23 12:11

Ednice 請問知唔知上海街咩位置?我家人同我講上海街好長發表於 11-8-23 05:04

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shirleycsy

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發表於 11-8-23 09:08 |只看該作者

太吸引呀, 我都要整番舊先

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粟米豆

子爵府

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949^#

發表於 11-8-23 10:04 |只看該作者

可能大力效應...去左幾日豬肉檔都買唔到五花腩...

點評

魚魚豬我都係買唔到，可能要之前一日同肉檔老板講留一舊兩三斤五花腩先得發表於 11-8-23 10:41

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olivebee

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發表於 11-8-23 10:20 |只看該作者

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sandy1425

珍珠宮

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發表於 11-8-23 10:27 |只看該作者

今日終於買左腩肉,明天整

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johnpo

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發表於 11-8-23 10:51 |只看該作者

我都好想学整啊!

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雪菜肉c

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發表於 11-8-23 10:58 |只看該作者

crab 發表於 11-8-23 00:09
乖，唔好喊。

再黎第四次跟足大力做法，唔加水，買一斤冰鮮$20-$30再試過，一定成功。

1) 我要去搵冰鮮檔先
2) 要去唔之邊到買個豬肉插先

如果我買齊唔到呢2樣野, 我係唔會再整燒肉架喇 !

大不了咪整x燒囉

點評

180 你個網址, 睇唔到 http://www.baby-kingdom.com/forum.php?mod=viewthread&amp;tid=4160580&amp;extra=page%3D2 發表於 11-8-23 13:48

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雪菜肉c

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發表於 11-8-23 11:01 |只看該作者

ificould 發表於 11-8-23 02:56
回覆雪菜肉c 的帖子

我同你一樣個爐，我得咗，不過可能舊腩太厚，燒出來焦黑咗，刮咗黑色面，皮係脆但個皮味道有少少苦，我諗下次要將temp較低啲，同唔好買太厚腩肉，因為佢太近發熱線，會太燶。

eee? 咁你放係第幾層呀? 我有鹽果時就放係中間, 無鹽要爆皮果時就放最低.

我開220度咋. 舊肉真係唔可2太厚, 三層好max., 因為我試過斬開後, 唔好食不等止, 仲要d 肉心中間係粉紅色架.

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yellow1018

大宅

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發表於 11-8-23 11:09 |只看該作者

日日都見到你地d制成品,
我屋企放唔到焗爐呀!!!

大力兄,
求求你快d整其他野,
等我地呢d冇爐人仕唔洗日日望住你地d燒肉流口水....

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pekkle1216

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發表於 11-8-23 11:09 |只看該作者

係咪有MAMI識整叉燒呀?
教我丫

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JChan