elodie 寫道:
ian723,
thanks. flour 250g ,whole wheat floue 50 g,sugar salt, butter, ibstant yeast, milk 200ml and 1 egg.
我參考基本麵團的做法,搓好後置室溫90minutes,但麵團大細沒改變。
elodie 寫道:
ian723,
thanks. flour 250g ,whole wheat floue 50 g,sugar salt, butter, ibstant yeast, milk 200ml and 1 egg.
我參考基本麵團的做法,搓好後置室溫90minutes,但麵團大細沒改變。
elodie 寫道:
hi,
Thanks.
instant yeast about5 g.您講得無錯,麵團太濕,所以我加了粉。等了90minutes後都無expand,之後我把粉團放入雪櫃,今日下午取出,一樣,我抱著一試心態把粉團用保鮮紙包好置室溫,個多小時後竟然大了兩倍,我就繼續整形,然後跟食譜話再放室溫發酵1 hour,不過沒有再大。我放入oven焗了15 minutes 後,哈,很好吃(可能第一次整,要求低)
其實咁整法食了唔知有無問題?多謝您提我instant yeast開封了要放雪櫃,我昨晚開的,現在放會太遲嗎?
做麵包的過程都幾複雜,但做好後的開心真難形容,以後請多多指點。