烹飪搵食 今日: 2 | 主題: 139166

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發表於 07-7-17 12:20 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

蟶子買回來點處理架 ? 在街吃蟶子是攤開時條肉都攤開 2 邊喎 ? 是否要將條肉切開架 ? 裡面有的東西是否全部不要得架 ?

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kellyly

侯爵府

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好媽媽勳章畀面勳章

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發表於 07-7-17 13:14 |只看該作者

蟶子有2種ka
有一隻要"湯"既,個身比較短,個殼色就好似灰灰地咁,d肉比較淋
咁就係蟶子中間一刀割開,攞晒d腸出黎就得la.
而另一隻唔洗"湯"既,個身比較長,個殼色比較深色(啡),d肉就脆口d.
如果你真係唔知可問下賣嗰個人.
仲有2種唔同價錢ka,唔洗"湯"既貴d ka.

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方方媽媽

水晶宮

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發表於 07-7-17 13:16 |只看該作者

係呀,要劏肚,洗淨裡面D沙泥架!
然後,就煮得架啦!
可以蒜茸粉絲蒸,又可以試下台式炒(加咸酸菜,辣椒絲,蒜頭豆球薑蔥配料等),好惹味呀!

原文章由 Dadapig 於 07-7-17 12:20 發表
蟶子買回來點處理架 ? 在街吃蟶子是攤開時條肉都攤開 2 邊喎 ? 是否要將條肉切開架 ? 裡面有的東西是否全部不要得架 ?

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Lumpy

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發表於 07-7-17 13:32 |只看該作者

好多時蟶子/帶子/扇背/象拔仔,都會好多透明,好似鼻涕咁的野.
想洗乾淨,就用生粉, 擦幾擦,就會乾淨晒.

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發表於 07-7-17 13:45 |只看該作者

唔該哂各位先 !

帶子, 扇貝, 象拔蚌我都係咁二整過一二次。但蟶子就未試過。原來蟶子有 2 種架 ? 下次買的時候問清楚先。

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kam2007kam

男爵府

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發表於 07-7-17 15:53 |只看該作者

買果陣佢會幫你劏埋,開埋邊, 我會用蒜蓉蒸; 另外我買過一次係細隻d嘅, 大約2吋長, 個殼比較薄d, 老板話一定無沙, 又唔洗劏, 又話呢種貨好少有, 後來買咗用豉椒炒, 真係好正, 不過之後真係好少見到囉.

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發表於 07-7-17 16:03 |只看該作者

你在邊個街市買架 ? 我買開的街市唔見幫人開埋

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方方媽媽

水晶宮

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發表於 07-7-18 00:44 |只看該作者

你問下佢幫唔幫你開埋囉.
開埋好似貴DD.
我有次買左好大堆,佢開一隻都唔洗1秘,快到睇唔到佢隻手點郁,就已經開完晒,我估自己開都唔會好難既.

原文章由 Dadapig 於 07-7-17 16:03 發表
你在邊個街市買架 ? 我買開的街市唔見幫人開埋

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發表於 07-7-18 01:06 |只看該作者

好試下做先。但今日我去街市, 都唔多覺蟶子, 扇貝, 象拔蚌, 的存在。只見都很多都是買貴妃蚌。點解 ? 我 6:20pm 到街市的魚檔很多都無開及準備收鋪。

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kam2007kam

男爵府

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發表於 07-7-18 12:50 |只看該作者

我住粉嶺ga, 每次魚檔都會問我劏唔劏, 係一樣價錢, 冇特別貴噃.

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發表於 07-7-18 23:00 |只看該作者

我在荃灣買真唔覺。有的我會叫他開埋方便嗎

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Maggie519