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[甜品] 芒果布甸(yogurt) [複製鏈接]

yantabo

大宅

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發表於 14-5-11 15:29 |只看該作者 |倒序瀏覽 |打印

芒果布甸(yogurt)
材料︰（6人分量）
純味乳酪/芒果味乳酪 225毫升
鮮奶 250毫升
芒果 4個 (每個約93克)

砂糖 75克　
水 50毫升　
魚膠粉 15克
製法:
1.將魚膠粉放入水中，等待3分鐘，然後座入已盛載熱水的小碗中隔水加熱，用小匙攪拌至魚膠粉完全溶化。

2.芒果打側切開，用刀尖在芒果肉上界成小方塊，再用金屬大匙起肉。

3.芒果肉及乳酪倒入電子攪拌器內攪拌。
　
4.鮮奶及砂糖慢火加熱，直至糖完全溶解，熄火。
　
5.鮮奶與步驟(3)的芒果茸拌勻，並加入魚膠粉溶液攪勻。

6.倒入布甸模(容量1.5公升)內，待涼後，放至雪櫃內冷凍。

7.布甸脫模後，可用鮮芒果粒裝飾(份量外)，即成。