Baby Kingdom - 親子王國 香港 討論區 › 首頁 › 烹飪搵食› 想請教溶魚膠粉問題

烹飪搵食

收藏本版
發帖
返回列表
跳至頁

首頁
1

尾頁
   0
媽咪面


伯爵府

積分: 16837


1#
發表於 14-5-12 17:22 |只看該作者
我有個問題，唔知大家有無遇過呢？
我整慕絲餅，用魚膠粉，魚膠粉先加入凍水，再座熱水令魚膠全溶，當時係無粒粒，亦已溶解。
我先將少量慕絲漿加入魚膠水中拌勻，如魚膠水當時係好熱的話，拌勻再倒入慕絲漿中，慕絲漿會變粒粒。
咁下次就攤涼暖先，但加入了少量慕絲漿嘅魚膠水當時已立刻起粒粒，仲點加入慕絲度
第三次，我直情放到魚膠變涼再加入少量慕絲漿，無起粒粒，以為ok啦，但一放入慕絲後，有少量粒粒起了，但比起以前的方法好些少，我想問下，其實魚膠水點先唔會令慕絲漿凝固起粒粒呢？
感謝回覆
芭芭拉
私人傳訊

edith208


子爵府

積分: 12488


2#
發表於 14-5-12 17:58 |只看該作者

回覆：媽咪面 的帖子

我整草莓mousse，將草莓打醬加糖加熱，攤凉少少落座熱水溶左的魚膠粉，未試起粒或唔溶
私人傳訊


首頁
1

尾頁

跳至頁
返回列表
回覆
發帖

© 2025 Baby-Kingdom.com Limited.

網站： 聯絡管理員 廣告查詢 私隱政策 使用條款 免責聲明 使用意見