烹飪搵食

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大宅

積分: 1653


1#
發表於 08-4-10 14:17 |只看該作者
想問吓有無"不需焗爐,只用蒸的方法"可整到蛋糕的食譜呢?
因家中只有烤焗功能的微波爐,不可調較溫度果種,但又想試吓自家整蛋糕的樂趣...


伯爵府

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減齡達人勳章


2#
發表於 08-4-10 21:49 |只看該作者
try this:

http://www.skybake.com/teaching.asp?movieid=201


原文章由 苡珈B媽咪 於 08-4-10 14:17 發表
想問吓有無"不需焗爐,只用蒸的方法"可整到蛋糕的食譜呢?
因家中只有烤焗功能的微波爐,不可調較溫度果種,但又想試吓自家整蛋糕的樂趣...


男爵府

積分: 6946


3#
發表於 08-4-10 22:20 |只看該作者
有冇最簡單ge清蒸雞蛋糕食譜???


男爵府

積分: 5880


4#
發表於 08-4-10 23:21 |只看該作者
原文章由 Japenese 於 08-4-10 22:20 發表
有冇最簡單ge清蒸雞蛋糕食譜???

材料:
雞蛋6隻 麵粉5安士 砂糖6安士
吉士粉1茶匙
做法:
(1)雞蛋打入一大碗內加入砂糖,打成奶白色糊狀,備用
(2)將麵粉及吉士粉混合,用篩篩勻,再篩入(1)內拌均勻
(3)準備一個塗擦油嘅糕盆,倒入糕盆內,大火隔水蒸30分鐘
唔知夠唔夠簡單


大宅

積分: 1391

畀面勳章


5#
發表於 08-4-11 00:38 |只看該作者
原文章由 焯楠仔 於 08-4-10 23:21 發表

材料:
雞蛋6隻 麵粉5安士 砂糖6安士
吉士粉1茶匙
做法:
(1)雞蛋打入一大碗內加入砂糖,打成奶白色糊狀,備用
(2)將麵粉及吉士粉混合,用篩篩勻,再篩入(1)內拌均勻
(3)準備一個塗擦油嘅糕盆,倒入糕盆內,大火隔水蒸30 ...

請問吉士粉係邊度買呢?同埋1安士有幾多呀?


子爵府

積分: 13893

醒目開學勳章


6#
發表於 08-4-11 12:41 |只看該作者
原文章由 SUKIW 於 08-4-11 00:38 發表

請問吉士粉係邊度買呢?同埋1安士有幾多呀?


一般supermarket有


男爵府

積分: 6946


7#
發表於 08-4-11 12:48 |只看該作者
原文章由 焯楠仔 於 08-4-10 23:21 發表

材料:
雞蛋6隻 麵粉5安士 砂糖6安士
吉士粉1茶匙
做法:
(1)雞蛋打入一大碗內加入砂糖,打成奶白色糊狀,備用
(2)將麵粉及吉士粉混合,用篩篩勻,再篩入(1)內拌均勻
(3)準備一個塗擦油嘅糕盆,倒入糕盆內,大火隔水蒸30 ...


夠簡單了~~~

糕盤要幾大??


子爵府

積分: 12191


8#
發表於 08-4-11 15:40 |只看該作者
原文章由 SUKIW 於 08-4-11 00:38 發表

請問吉士粉係邊度買呢?同埋1安士有幾多呀?


我都想知1安士大約係幾多茶匙呀?


大宅

積分: 1653


9#
發表於 08-4-14 23:34 |只看該作者
哇,你呢個網址超正呀,因為有得睇埋...啱晒我呢D新手呀!
唔該晒!

原文章由 印第安公主 於 08-4-10 21:49 發表
try this:

http://www.skybake.com/teaching.asp?movieid=201


大宅

積分: 1653


10#
發表於 08-4-14 23:37 |只看該作者
呢個食譜好正,夠晒簡單,等我搵日試吓先...

原文章由 焯楠仔 於 08-4-10 23:21 發表

材料:
雞蛋6隻 麵粉5安士 砂糖6安士
吉士粉1茶匙
做法:
(1)雞蛋打入一大碗內加入砂糖,打成奶白色糊狀,備用
(2)將麵粉及吉士粉混合,用篩篩勻,再篩入(1)內拌均勻
(3)準備一個塗擦油嘅糕盆,倒入糕盆內,大火隔水蒸30 ...


大宅

積分: 1786


11#
發表於 08-4-15 10:58 |只看該作者
好鍾意呀~~~正


大宅

積分: 1653


12#
發表於 08-4-15 12:45 |只看該作者
剛剛跟呢個超簡單方法整蒸蛋糕,蒸完打開果時好靚架,"脹book book"咁,點知灘凍之後,跌晒落去,死實實咁,點解呢?
有無高人可過兩招呀??

原文章由 苡珈B媽咪 於 08-4-14 23:37 發表
呢個食譜好正,夠晒簡單,等我搵日試吓先...


男爵府

積分: 5880


13#
發表於 08-4-15 15:07 |只看該作者
原文章由 苡珈B媽咪 於 08-4-15 12:45 發表
剛剛跟呢個超簡單方法整蒸蛋糕,蒸完打開果時好靚架,"脹book book"咁,點知灘凍之後,跌晒落去,死實實咁,點解呢?
有無高人可過兩招呀??

咁樣再試吓呢個"香橙雪芳蛋糕"
材料: 麵粉1/3杯 糖1/3杯 蛋白3
隻 蛋黄3隻 橙皮蓉1個 鹽1/8茶匙 泡打粉1茶匙 牛油溶液2湯匙
做法:
(1)先將蛋白打起,再加入糖打實
(2)蛋黄輕打勻即倒入蛋白內攪勻
(3)麵粉.泡打粉.鹽同篩勻,分三次加入蛋內,每次加入後必需輕輕攪動,手勢快且均勻
(4)加X橙皮蓉,將牛油煮熱沖入成分內,快趣攪勻
(5)先大火熱蒸籠,再放入蒸15-20分鐘

ps:唔中意橙味,可以用檸檬蓉,咖啡粉,綠茶粉.........

[ 本文章最後由 焯楠仔 於 08-4-15 15:16 編輯 ]


超級版主

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14#
發表於 08-4-15 18:10 |只看該作者
原文章由 苡珈B媽咪 於 08-4-15 12:45 PM 發表
剛剛跟呢個超簡單方法整蒸蛋糕,蒸完打開果時好靚架,"脹book book"咁,點知灘凍之後,跌晒落去,死實實咁,點解呢?
有無高人可過兩招呀??



係唔係打蛋打唔夠發?有冇打到d蛋黃糊可以畫花紋唔散開?
妳可以睇睇我個blog,最近都玩左蒸蛋糕。
盡我一己之力,發放正能量!


大宅

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15#
發表於 08-4-17 11:57 |只看該作者
召藥師,
我睇左你個blog喇,好詳細喎,我諗我兩樣都有出錯,
一.打蛋唔夠企
二.加粉攪太耐,走晒泡泡
唔該晒你呀,我會"擇日再戰",希望早日成功喇

原文章由 召藥師 於 08-4-15 18:10 發表


係唔係打蛋打唔夠發?有冇打到d蛋黃糊可以畫花紋唔散開?
妳可以睇睇我個blog,最近都玩左蒸蛋糕。


複式洋房

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16#
發表於 08-4-17 12:19 |只看該作者
thanks for sharing. It's so detailed.


大宅

積分: 1653


17#
發表於 08-4-23 23:41 |只看該作者
召藥師,
昨天我跟着你的方法做,終於成功喇! 不過今次我借了電打蛋器打蛋,所以好容易就打到起,我無落吉士粉,因買一罐太大,唔知要黎做乜好,所以我轉加入美祿粉,都好好味呀!


原文章由 苡珈B媽咪 於 08-4-17 11:57 發表
召藥師,
我睇左你個blog喇,好詳細喎,我諗我兩樣都有出錯,
一.打蛋唔夠企
二.加粉攪太耐,走晒泡泡
唔該晒你呀,我會"擇日再戰",希望早日成功喇

...


大宅

積分: 1830


18#
發表於 08-4-24 00:16 |只看該作者
召藥師:

請問食譜中的清蛋糕,你是用焗爐,如果我用鑊蒸之,可以嗎?






原文章由 召藥師 於 08-4-15 18:10 發表


係唔係打蛋打唔夠發?有冇打到d蛋黃糊可以畫花紋唔散開?
妳可以睇睇我個blog,最近都玩左蒸蛋糕。


超級版主

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19#
發表於 08-4-24 09:51 |只看該作者
原文章由 ChongChong28 於 08-4-24 12:16 AM 發表
召藥師:

請問食譜中的清蛋糕,你是用焗爐,如果我用鑊蒸之,可以嗎?








蒸就太濕!
一係用依個譜click,再唔係有時間可以試埋馬拉糕click
盡我一己之力,發放正能量!

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