烹飪搵食 今日: 0|主題: 139176

原文章由 苡珈B媽咪 於 08-4-10 14:17 發表
想問吓有無"不需焗爐,只用蒸的方法"可整到蛋糕的食譜呢?
因家中只有烤焗功能的微波爐,不可調較溫度果種,但又想試吓自家整蛋糕的樂趣...

原文章由 Japenese 於 08-4-10 22:20 發表
有冇最簡單ge清蒸雞蛋糕食譜???

原文章由 焯楠仔 於 08-4-10 23:21 發表

材料:
雞蛋6隻 麵粉5安士 砂糖6安士
吉士粉1茶匙
做法:
(1)雞蛋打入一大碗內加入砂糖,打成奶白色糊狀,備用
(2)將麵粉及吉士粉混合,用篩篩勻,再篩入(1)內拌均勻
(3)準備一個塗擦油嘅糕盆,倒入糕盆內,大火隔水蒸30 ...

原文章由 SUKIW 於 08-4-11 00:38 發表

請問吉士粉係邊度買呢?同埋1安士有幾多呀?

原文章由 焯楠仔 於 08-4-10 23:21 發表

材料:
雞蛋6隻 麵粉5安士 砂糖6安士
吉士粉1茶匙
做法:
(1)雞蛋打入一大碗內加入砂糖,打成奶白色糊狀,備用
(2)將麵粉及吉士粉混合,用篩篩勻,再篩入(1)內拌均勻
(3)準備一個塗擦油嘅糕盆,倒入糕盆內,大火隔水蒸30 ...

原文章由 SUKIW 於 08-4-11 00:38 發表

請問吉士粉係邊度買呢?同埋1安士有幾多呀?

原文章由 印第安公主 於 08-4-10 21:49 發表
try this:

http://www.skybake.com/teaching.asp?movieid=201

原文章由 焯楠仔 於 08-4-10 23:21 發表

材料:
雞蛋6隻 麵粉5安士 砂糖6安士
吉士粉1茶匙
做法:
(1)雞蛋打入一大碗內加入砂糖,打成奶白色糊狀,備用
(2)將麵粉及吉士粉混合,用篩篩勻,再篩入(1)內拌均勻
(3)準備一個塗擦油嘅糕盆,倒入糕盆內,大火隔水蒸30 ...

原文章由 苡珈B媽咪 於 08-4-14 23:37 發表
呢個食譜好正,夠晒簡單,等我搵日試吓先...

原文章由 苡珈B媽咪 於 08-4-15 12:45 發表
剛剛跟呢個超簡單方法整蒸蛋糕,蒸完打開果時好靚架,"脹book book"咁,點知灘凍之後,跌晒落去,死實實咁,點解呢?
有無高人可過兩招呀??

原文章由 苡珈B媽咪 於 08-4-15 12:45 PM 發表
剛剛跟呢個超簡單方法整蒸蛋糕,蒸完打開果時好靚架,"脹book book"咁,點知灘凍之後,跌晒落去,死實實咁,點解呢?
有無高人可過兩招呀??

原文章由 召藥師 於 08-4-15 18:10 發表


係唔係打蛋打唔夠發?有冇打到d蛋黃糊可以畫花紋唔散開?
妳可以睇睇我個blog，最近都玩左蒸蛋糕。

原文章由 苡珈B媽咪 於 08-4-17 11:57 發表
召藥師,
我睇左你個blog喇,好詳細喎,我諗我兩樣都有出錯,
一.打蛋唔夠企
二.加粉攪太耐,走晒泡泡
唔該晒你呀,我會"擇日再戰",希望早日成功喇

...

原文章由 召藥師 於 08-4-15 18:10 發表


係唔係打蛋打唔夠發?有冇打到d蛋黃糊可以畫花紋唔散開?
妳可以睇睇我個blog，最近都玩左蒸蛋糕。

原文章由 ChongChong28 於 08-4-24 12:16 AM 發表
召藥師:

請問食譜中的清蛋糕,你是用焗爐,如果我用鑊蒸之,可以嗎?